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料理レシピ

フォークで食べたくなちゃう!夏野菜たっぷり冷やしうどん

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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に...もっと見る
フォークで食べたくなちゃう!夏野菜たっぷり冷やしうどん

先日ご紹介したにんにくオイルソースで作る冷たいうどんです。
旬の夏野菜 プチトマト とうもろこし 枝豆を加え
味付けは にんにくオイルソースと めんつゆ オリーブオイル
仕上げに白ごまと黒コショウを振ります。
お箸というよ入りは、フォークで食べたくなるカラフルなうどんに仕上がりました。
にんにくの香りと夏野菜が美味しいです。
ビタミンもバッチリ にんにくオイルソースで疲労回復にもよく
夏の疲れが出てくるこの時期にぴったりです。
ぜひぜひお試しください。

材料 (1〜2人)

  • うどん:100g(乾麺)
  • プチトマト:18個(140g)
  • 枝豆(豆の状態):40g
  • しらす:30g
  • 茹でとうもろこし(粒の状態):50g
  • aめんつゆ(2倍濃縮):大さじ2
  • aにんにくオイルソース:大さじ1
  • aオリーブオイル:大さじ1
  • 白ごま・黒コショウ:適量

茹でて水洗いしてしっかり水気を切ったうどんに 芯から外したとうもろこし 枝豆
しらす 4等分に切ったプチトマト aを加える

全体をよく混ぜ合わせる

器に盛り付け 白ごま・黒コショウをふる

にんにくオイルソースは こちらに

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コツ・ポイント

★細うどんがおすすめです
そうめんでもいいですね

★夏野菜でビタミン補給 にんにくたっぷりで夏バテ解消になります

★仕上げにふる白ごまは軽くすり潰してから加えてください

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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に帰国してから和食に目覚め 昆布大使に就任 だしソムリエの資格を得ました。普段の食事 おもてなし料理 本場のイタリアンや 時短簡単レシ...
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