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料理レシピ

【１週間トマトレシピ】⑦トマトのファルシーサラダ

更新日：2021.07.15 3216 maruri_7さん他14人

料理研究家／Ｃｈｏｋｏさん: 料理研究家のＣｈｏｋｏです。モデル時代に食と美容、健康...もっと見る

【１週間トマトレシピ】⑦トマトのファルシーサラダ

～１週間トマトレシピ７日目です～

ラストの今回は「簡単なのにご馳走感のある」トマトを器にしたサラダです。

くり抜いた果肉は、刻んでドレッシングに使用するので栄養素もうまみも

余すことなく摂ることができます。

夏が旬のトマトは、生でも加熱してもおいしい便利な食材！

トマトには、お肌の老化を防ぐ効果があり、紫外線が気になる季節にピッタリ♪

日焼けをしがちな家族のために、毎日の食卓の一品に加えようと考えました。

うまみ成分がたっぷりで、そのままでも十分おいしいので味付けはシンプルにしています。

「簡単！なるべく家にあるものを使う！おおざっぱでOK！」という気持ちで作るのが

ポイントです。

材料（２人分）

トマト：2個
きゅうり：２分の１本
ツナ缶：１缶
たまねぎ：８分の１個
マヨネーズ：大さじ１
粒マスタード：少々
塩・こしょう：少々
【ドレッシング】
オリーブオイル：小さじ２
白ワインビネガー：小さじ１
砂糖：小さじ２分の１
塩：２つまみ
【その他】
ドライパセリ（お好みで）：適量

作り方

①トマトを湯むきし、中身をくり抜く

①トマトを湯むきし、中身をくり抜く

・トマトはヘタをくり抜き、ヘタの反対側に浅く十字の切り込みを入れます。
　鍋にお湯を沸かしてトマトを入れ、皮がむけてきたら冷水に取り、皮をむきます。

・ヘタが付いていた方を下にして、上から１～２cmあたりを横に切ります。
（写真左上のフタになる部分を作ります）

・スプーンを使って、中身をくり抜きます。
※底に穴が空かないように優しく、くり抜いてくださいね。

・くり抜いた後の果肉部分は、細かく刻んでボウルに入れておきます。

②サラダを作りトマトに詰める

②サラダを作りトマトに詰める

・きゅうりは板ずりをしてから、みじん切りにします。
（板ずり：きゅうりに塩（少々・分量外）を振ってまな板に擦り、さっと洗います。）

・ボウルに、きゅうり、ツナ缶、マヨネーズ、粒マスタードを入れて混ぜ、
　塩・こしょうで味を整えます。

・トマトの器の中にサラダを詰めます。

③ドレッシングを作る

・たまねぎは、みじん切りにします。
※辛さが気になる場合は、塩（少々・分量外）をふり、食品用のさらしや厚手のキッチンペーパーに包んで、流水でもみ洗いすると辛さが和らぎます。

・①で刻んだトマトを入れておいたボウルに、たまねぎ、【ドレッシング】の材料を入れて
よく混ぜ合わせます。

④食器に盛り付けてドレッシングをかける

④食器に盛り付けてドレッシングをかける

・食器に盛り付けて良く冷やし、食べる時にドレッシングをかけていただきます。

・お好みでドライパセリをふります。

コツ・ポイント

・トマトは熟したものがオススメです。

・白ワインビネガーの代わりに穀物酢を使用しても美味しく出来上がります。

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