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【簡単・主役級！】オクラのカレー揚げ

更新日：2021.09.04 3007 maruri_7さん他9人

料理研究家／Ｃｈｏｋｏさん: 料理研究家のＣｈｏｋｏです。モデル時代に食と美容、健康...もっと見る

【簡単・主役級！】オクラのカレー揚げ

今年の夏、我が家では ”オクラ料理” が大活躍でした！

そこで９月に入り、旬のオクラを楽しめる時間も残りわずかとなった今、

もう一品、オクラを主役にしたお料理を作りたいと考えました。

味付けはやっぱり、お子さまから大人までみんな大好きなカレー味♪

我が家では、「もう無いの～？！」コールが起きるほど人気でした。

ぜひ、夏野菜料理のラストスパートに、お試しいただけると嬉しいです。

材料（この完成写真での目安）

オクラ：５本
【味付け衣】
カレー粉：1.5ｇ
コンソメ顆粒：2ｇ
塩：ひとつまみ/0.8g
にんにくチューブ：2ｇ
片栗粉：10ｇ
水：10g

作り方

①ヘタの固いところを切り取る

①ヘタの固いところを切り取る

オクラはヘタの周りの黒くて固いところをグルッと１周、切り取ります。

茎（頭の部分）が付いている場合は、こちらも切り取ります。

②うぶ毛を取り、フォークで穴を開ける

②うぶ毛を取り、フォークで穴を開ける

・洗って、塩（分量外/適量）を振り、板ずりをしてうぶ毛を取ります。
　サッとすすぎ、うぶ毛を洗い流します。

※板ずり：まな板に軽く押しつけるようにしてコロコロ転がします。

・フォークで数カ所、オクラに穴を開ける。こうすることで、揚げた時に破裂するのを防ぎます。

③味付け衣を作る

容器に、【味付け衣】の材料を入れてよく混ぜ合わせます。

コンソメ顆粒の粒が粗い場合は、混ぜる際にすり潰して下さい。

④衣を付けて揚げる

④衣を付けて揚げる

オクラに片栗粉（分量外/適量）を軽くまぶしてから【味付け衣】を絡めます。

170～180℃に熱した油で1〜2分、上下を返しながら揚げます。

器に盛り付けて出来上がりです♪

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そこで９月に入り、旬のオクラを楽しめる時間も残...</div></a><div style="overflow:hidden;border:1px solid #dfddda;border-radius:0 0 5px 5px;padding:10px 0;background:#fff;"><div style="width:auto;display:flex;padding-left:15px;justify-content: space-between;align-items: center;"><div style="display:flex;align-items:center;margin-right:10px;max-width:300px;overflow-wrap:anywhere;text-align: left;"><img width="30" height="30" style="width:30px;height:30px;display:inline;border-radius:15px;margin-right:10px;" srcset="//img.kurashinista.jp/get/2021/04/10/f98e395c1cda120651c36156487d5c9a.jpg?csize=30x30&v=1 1x,//img.kurashinista.jp/get/2021/04/10/f98e395c1cda120651c36156487d5c9a.jpg?csize=60x60&v=1 2x" src="//img.kurashinista.jp/get/2021/04/10/f98e395c1cda120651c36156487d5c9a.jpg?csize=30x30&v=1">料理研究家／Ｃｈｏｋｏさん</div><a href="https://kurashinista.jp" target="_blank" style=float:right;display:inline-block;text-align:right;vertical-align:middle><img src="https://kurashinista.jp/images/logo.png" style="display:inline;vertical-align:middle;width:80px;border:0;margin:0 15px 0 0;"></a></div></div></div>

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