鶏皮は約5cm角ぐらいの大きさに切り、しょうがはせん切り、梅干しは種をとりのぞいて包丁でたたく。
鍋にたっぷりのお湯を沸かして鶏皮を入れ、再沸騰してから約2分茹で、ザルにあげる。《中火〜弱火》
同じ鍋で、鶏皮としょうが・梅干し・☆を入れて炒め、水気がなくなれば完成‼︎《中火〜弱火》
＊鶏皮は縮むので、少し大きめでOK！
＊茹でた鶏皮はアクが出るので、流水で洗ってください。→臭みを取り除きます。
＊③の時、鍋はサッと洗ってから使っています。
＊梅（梅干し）と一緒に食べることで、消化不良予防効果に役立ちます。
