オクラは頭の黒くなっている部分と、へたの茶色くなっている部分を取り除く。熱湯に塩（分量外）を加え、1分30秒塩茹でして輪切りにする。
Aを混ぜて炒り卵を作り、マヨネーズと和える。
しめさばは５mm厚さに切りボウルに入れる。ご飯と寿司酢、オクラは飾り用を除いて加え、全体を混ぜる。
３を６等分にしてラップで包み、丸く握る。２ととっておいたオクラを飾る。
酢飯が苦手な子どもも多いので、寿司酢は少なめにしています。
飾りは自由に楽しんでください！
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