※卵、白子は(破裂防止の為)穴を開け、電子レンジで火を通し、盛付け、少量の塩をふる。
※お頭、骨、尾は繋げたままの状態で捌く。
※薄切りの牛肉に少量の塩をふり、しっかり焼く。(ビーフジャーキー風)
※ししとうは、種を取ってから串に刺して焼く。
※鰻の肝串は、焼き上がったら、タレと山椒をふる。
※前日にオレンジジュースを凍らせておき、フォークで崩しながら盛り付ける。
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