料理レシピ

くたぁ〜と炒めたピーマンとしらすのペペロンチーノスパゲッティ

くたぁ〜と炒めたピーマンとしらすのペペロンチーノスパゲッティ
投稿日: 2021年5月8日 更新日: 2021年5月8日
閲覧数: 1,320
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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子) さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に帰国して...
さっと炒めたシャキシャキピーマンもおいしいけれど
ニンニクと赤唐辛子の香りをつけた オリーブオイルで
じっくりと、くたぁ〜と炒めたピーマンも
旨味と甘味が増しておいしいです。
そんなピーマンにしらすとともにスパゲッティを絡めました。
休日ご飯におすすめです。

材料 (２人〜)

  • スパゲッティ ：２２０g
  • ピーマン ：６個
  • にんにく ：２片
  • 乾燥赤唐辛子 ：適量
  • オリーブオイル ：大さじ２
  • 塩 ：少々
  • フレッシュ赤唐辛子 ：１個
  • しらす ：４０g
  • 岩塩 ：１０g

ピーマンは細切り　にんにくと乾燥赤唐辛子はみじん切りにする

フライパンにオリーブオイルとにんにく　乾燥赤唐辛子　
フレッシュ赤唐辛子を入れ香りを引き出しピーマンを加えて
弱火でじっくり炒め軽く塩をふる

水２ℓに岩塩を加えて茹でたスパゲッティを　茹で汁大さじ３
とともに加えよく和える

器に盛り付け　しらすをのせオリーブオイル（分量外）をふる

コツ・ポイント

★ピーマンはしっかりとしんなりするまで弱火で炒めることで
　甘味と旨味がまし　パスタとも絡みやすくなります

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