料理レシピ

さっぱりさわやか〜春キャベツと桜エビのレモン風味

さっぱりさわやか〜春キャベツと桜エビのレモン風味

投稿日: 2021年4月17日更新日: 2021年5月21日

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*yuko*(曽布川優子)

*yuko*(曽布川優子) さん

20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。日本に帰国して...

柔らか春キャベツで作る一品です。
ちぎった春キャベツに　桜エビとレモンスライスを加えて
オリーブオイルとレモン汁でさっぱり味付けしました。
一晩おくと　桜エビからの旨味が出ます。
さっぱりさわやかなおいしさです。

材料 (２人)

春キャベツ：３枚（２００g）
塩：小さじ１／２
新玉ねぎ：1／４（５０g）
桜エビ：４０g
レモン：１／２
aオリーブオイル：大さじ２〜
aレモン汁：大さじ１
aハチミツ：小さじ１
塩・コショウ：少々

キャベツは手で食べやすい大きさにちぎって
塩をふり軽く塩揉みしてさっと水で洗い流し
水気をしっかりきる

ボウルに春キャベツ　スライスした新玉ねぎ
桜エビと　輪切りにして４等分に切ったレモンを加え
aを加え塩・コショウで味を整える

器に盛り付ける
★イタリアンパセリを盛り付けましたがなくてもいいです

コツ・ポイント

★キャベツは手でちぎるのがおいしさのポイントです

★レモンは皮ごと使うので国産がおすすめです

★桜エビの旨味が春キャベツに絡みます

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