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アスパラガスのソテー２つのペッパー風味

2021.04.08 2566 中山由未子さん他15人

*yuko*(曽布川優子)さん: 20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。日本に...もっと見る

アスパラガスのソテー２つのペッパー風味

アスパラガスを、シンプルにオリーブオイルでソテー。
仕上げに　グラナパダーノチーズととあらびきにしたブラックペッパー
粒ごとのピンクペッパーをちらします。
さわやかなチーズの旨味と、２つのペッパーの
ピリッとシャープな辛味と華やかな香りが
アスパラのおいしさを引き立てます。

材料（２人）

アスパラ：８個
塩：少々
オリーブオイル：大さじ２
グラナパダーノ：大さじ２
ピンクペッパー：１０粒ぐらい
ブラックペッパー：少々

アスパラは根本の硬い部分を切り落としラップにくるみ
　６００Wのレンジで１分〜１分半加熱する

フライパンにオリーブオイルを入れアスパラを
　転がしながらソテー　塩をふり　グラナパダーノの半量をふる

器に盛り付け　残りのグラナパダーノ　ピンクペッパー
　ブラックペッパーをふる

コツ・ポイント

★細いアスパラは下茹ではしなくてもいいです

★グラナパダーノはイタリアの硬質チーズです
　パルミジャーノチーズより熟成期間が短いので
　塩分量も少なくさわやかさがあります

★ブラックペッパーはあらびきに　ピンクペッパーは
　粒ごと加えます

★残ったオリーブオイルとチーズペッパーのソースは
　パンにつけていただきます

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仕上げに　グラナパダーノチーズととあらびきにしたブラッ...</div></a><div style="overflow:hidden;border:1px solid #dfddda;border-radius:0 0 5px 5px;padding:10px 0;background:#fff;"><div style="width:auto;display:flex;padding-left:15px;justify-content: space-between;align-items: center;"><div style="display:flex;align-items:center;margin-right:10px;max-width:300px;overflow-wrap:anywhere;text-align: left;"><img width="30" height="30" style="width:30px;height:30px;display:inline;border-radius:15px;margin-right:10px;" srcset="//img.kurashinista.jp/get/2016/12/05/0f9125741b33f89debf2371c3dc2fbab.jpeg?csize=30x30&v=1 1x,//img.kurashinista.jp/get/2016/12/05/0f9125741b33f89debf2371c3dc2fbab.jpeg?csize=60x60&v=1 2x" src="//img.kurashinista.jp/get/2016/12/05/0f9125741b33f89debf2371c3dc2fbab.jpeg?csize=30x30&v=1">*yuko*(曽布川優子)さん</div><a href="https://kurashinista.jp" target="_blank" style=float:right;display:inline-block;text-align:right;vertical-align:middle><img src="https://kurashinista.jp/images/logo.png" style="display:inline;vertical-align:middle;width:80px;border:0;margin:0 15px 0 0;"></a></div></div></div>

アスパラガスのソテー２つのペッパー風味
2021年04月08日

アスパラガスを、シンプルにオリーブオイルでソテー。仕上げに　グラナパダーノチーズととあらびきにしたブラッ...

*yuko*(曽布川優子)さん

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