料理レシピ

アスパラガスのソテー２つのペッパー風味

アスパラガスのソテー２つのペッパー風味

投稿日: 2021年4月8日更新日: 2021年4月8日

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*yuko*(曽布川優子)

*yuko*(曽布川優子) さん

20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。日本に帰国して...

アスパラガスを、シンプルにオリーブオイルでソテー。
仕上げに　グラナパダーノチーズととあらびきにしたブラックペッパー
粒ごとのピンクペッパーをちらします。
さわやかなチーズの旨味と、２つのペッパーの
ピリッとシャープな辛味と華やかな香りが
アスパラのおいしさを引き立てます。

材料 (２人)

アスパラ：８個
塩：少々
オリーブオイル：大さじ２
グラナパダーノ：大さじ２
ピンクペッパー：１０粒ぐらい
ブラックペッパー：少々

アスパラは根本の硬い部分を切り落としラップにくるみ
　６００Wのレンジで１分〜１分半加熱する

フライパンにオリーブオイルを入れアスパラを
　転がしながらソテー　塩をふり　グラナパダーノの半量をふる

器に盛り付け　残りのグラナパダーノ　ピンクペッパー
　ブラックペッパーをふる

コツ・ポイント

★細いアスパラは下茹ではしなくてもいいです

★グラナパダーノはイタリアの硬質チーズです
　パルミジャーノチーズより熟成期間が短いので
　塩分量も少なくさわやかさがあります

★ブラックペッパーはあらびきに　ピンクペッパーは
　粒ごと加えます

★残ったオリーブオイルとチーズペッパーのソースは
　パンにつけていただきます

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