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料理レシピ

アスパラガスのソテー2つのペッパー風味

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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に...もっと見る
アスパラガスのソテー2つのペッパー風味

アスパラガスを、シンプルにオリーブオイルでソテー。
仕上げに グラナパダーノチーズととあらびきにしたブラックペッパー
粒ごとのピンクペッパーをちらします。
さわやかなチーズの旨味と、2つのペッパーの
ピリッとシャープな辛味と華やかな香りが
アスパラのおいしさを引き立てます。

材料 (2人)

  • アスパラ:8個
  • :少々
  • オリーブオイル:大さじ2
  • グラナパダーノ:大さじ2
  • ピンクペッパー:10粒ぐらい
  • ブラックペッパー:少々

アスパラは根本の硬い部分を切り落としラップにくるみ
 600Wのレンジで1分〜1分半加熱する

フライパンにオリーブオイルを入れアスパラを
 転がしながらソテー 塩をふり グラナパダーノの半量をふる

器に盛り付け 残りのグラナパダーノ ピンクペッパー
 ブラックペッパーをふる

コツ・ポイント

★細いアスパラは下茹ではしなくてもいいです

★グラナパダーノはイタリアの硬質チーズです
 パルミジャーノチーズより熟成期間が短いので
 塩分量も少なくさわやかさがあります

★ブラックペッパーはあらびきに ピンクペッパーは
 粒ごと加えます

★残ったオリーブオイルとチーズペッパーのソースは
 パンにつけていただきます

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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に帰国してから和食に目覚め 昆布大使に就任 だしソムリエの資格を得ました。普段の食事 おもてなし料理 本場のイタリアンや 時短簡単レシ...
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アスパラガスのソテー2つのペッパー風味
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アスパラガスのソテー2つのペッパー風味
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