新じゃがは皮をよく洗い、4等分に切り、600Wレンジで3分加熱する。
出た水分は落とし、キッチンペーパーで水気をおさえる。
油をひいたフライパンに1を入れ、弱～中火で全面に焼きめをつける。
石づきを落とし、ほぐしたシメジを入れ、5割ほど火が通るまで炒め合わせる。
マヨネーズを入れて炒める。
ポン酢を入れて味付けし、なじませたら、胡椒を振る。
ドライパセリ&バジルを振ってできあがり。
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