料理レシピ

てりてり感がたまらない！新じゃがと鶏肉の甘辛炒め

てりてり感がたまらない！新じゃがと鶏肉の甘辛炒め

投稿日: 2021年3月10日更新日: 2021年3月10日

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*yuko*(曽布川優子)

*yuko*(曽布川優子) さん

20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。日本に帰国して...

旬の新じゃがを使った一品です
鶏肉と合わせ　甘辛く味付けしました。
コクを出すために　オイスターソースと蜂蜜を加えているのがポイントです。
季節の菜の花を添えました。

材料 (２人)

新じゃが：6個（２６０g）
鶏肉：２６０g
a日本酒：小さじ１
aおろししょうが：小さじ１
a塩：小さじ１／４
米油：大さじ１
bオイスターソース・蜂蜜・醤油：各大さじ１
b日本酒：大さじ２
みりん：大さじ１
茹で菜の花：１／４
白ごま：少々

新じゃがはタワシなどで汚れをしっかり落とし　耐熱皿に入れ
　ふんわりラップをして６００Wのレンジで３分加熱する

鶏肉は食べやすい大きさに切り　aを入れよく混ぜ合わせる

フライパンに米油を入れ　鶏肉の両面をこんがりと焼き
新じゃがを入れ焼く

bを混ぜ合わせたものを加え強火で照りつけ煮汁が半量になったら
　鍋肌にみりんを加え全体に絡める

器に盛り付け茹で菜の花　白ごまをふる

コツ・ポイント

★鶏肉と新じゃがにしっかり焼き色をつけるのがポイントです

★オイスターソースとはちみつでコクをつけます

★菜の花はお出汁で茹でました

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