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料理レシピ

ひな祭りにも〜はんぺん入りでふんわりつくね

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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に...もっと見る
ひな祭りにも〜はんぺん入りでふんわりつくね

保存が効いて冷めてもおいしいので、作り置きにもおすすめな鶏つくね団子です。
市販のものより少し大きめに作ってボリュームアップ。
すり潰したはんぺんを加えて粘りが出るまでこねるので
ふんわりしっとり食感に〜
れんこんのみじん切りがアクセントです。
旬のそら豆をちらしました。
ひな祭りにもおすすめです。

材料 (10個分)

  • 鶏ひき肉:400g
  • はんぺん:1枚(60g)
  • :少々
  • レンコン:60g〜
  • しょうが:5g
  • 片栗粉:小さじ2
  • :1個
  • ごま油:大さじ1
  • 揚げオイル:適量
  • aめんつゆ・日本酒・みりん:各大さじ3
  • a片栗粉:小さじ1
  • そら豆:適量

鶏ひき肉に潰したはんぺんと塩を加え粘りが出るまで練る

みじん切りのレンコン すりおろしたしょうが 卵 片栗粉 ごま油を
加え混ぜ合わせて10等分して丸める

フライパンに高さ1cmぐらいの揚げオイルを入れつくねをこんがりと
揚げ焼きにする

aのタレの材料をよくかき混ぜてから鍋に入れ 一煮立ちさせたら
つくねを入れ全体に絡める

器に盛り付け さやのまま焼いて外皮を取ったそら豆を散らす

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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に帰国してから和食に目覚め 昆布大使に就任 だしソムリエの資格を得ました。普段の食事 おもてなし料理 本場のイタリアンや 時短簡単レシ...
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ひな祭りにも〜はんぺん入りでふんわりつくね
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ひな祭りにも〜はんぺん入りでふんわりつくね
2021年02月26日

保存が効いて冷めてもおいしいので、作り置きにもおすすめな鶏つくね団子です。 市販のものより少し大きめに作っ...
*yuko*(曽布川優子)さん
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