料理レシピ

お弁当にもおすすめ〜鶏ひき肉の袋煮

お弁当にもおすすめ〜鶏ひき肉の袋煮

投稿日: 2021年2月5日更新日: 2021年3月9日

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*yuko*(曽布川優子)

*yuko*(曽布川優子) さん

20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。日本に帰国して...

油揚げに、鶏ひき肉と人参　ひじき　椎茸を混ぜ合わせたものを
ぎゅうぎゅうに詰めてから煮た、袋煮です。
煮汁がほとんど無くなるまで煮含めるので
しっかりと味がつき、冷めてもおいしいのでお弁当にもおすすめです。

材料 (２〜４人)

鶏ひき肉：１４０g
人参：５０g
しいたけ：１個（２０g）
ひじき：３０g
塩：少々
溶き卵：大さじ１
油揚げ：２枚
aだし汁：300ml
a醤油：大さじ１
aみりん・日本酒：各小さじ２
a砂糖：小さじ１

鶏ひき肉に塩をふり　あらみじんに切った人参　しいたけ
ひじき　溶き卵を加え混ぜ合わせる

油揚げを半分に切り開いてひき肉をぎゅうぎゅうに詰め楊枝で止める

aを火にかけ煮立ったら弱火にして油揚げを入れ　アルミホイルで
蓋をして１０分ぐらい煮汁がほとんど無くなるまで煮含める

楊枝を外し半分に切って器に盛り付ける

コツ・ポイント

★ひじきは缶詰を使っています
　戻し　水切り不要で便利です

★油揚げは開きやすいものがいいです

★アルミホイルの真ん中に穴をあけ　きっちりと被せて
　落とし蓋代わりにします

★しっかりと煮含めるので冷めてもおいしくお弁当向きになります

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