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便利な野菜だし使用♪【カニのあんかけ茶碗蒸し】

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便利な野菜だし使用♪【カニのあんかけ茶碗蒸し】

国産野菜をまるごと濃縮!便利な野菜だし【七彩べじぶろす】を使用♪

【七彩べじぶろす】は、七種の旬の国産野菜を使い、国産のしょう油・本みりん・天然塩で下味をつけた便利な野菜だしです。和・洋・中どんな料理にも隠し味として、調味料のかわりとして様々な料理にご活用いただけます。料理に合わせて、お好みの希釈量に調節してご使用ください。

レシピ作成:料理家・フードディレクター/タカコナカムラ

材料 (2人分)

  • :2個
  • :300cc
  • 七彩べじぶろす鶏生姜:大さじ2
  • :お好みで
  • 水溶き本葛粉:小さじ2
  • <あん>
  • :1カップ
  • 七彩べじぶろす鶏生姜:大さじ1
  • カニ缶詰:50g
  • しめじ:50g
  • 三つ葉:適量

手順1

ボウルに卵を割りほぐし、水と七彩べじぶろす鶏生姜、塩を入れて混ぜる。ざるでこして、耐熱器に注ぎ、蓋をする。鍋にお湯をはり、火にかけ、耐熱器を入れて10分蒸す。

手順2

他の鍋にあんの材料の水と七彩べじぶろす鶏生姜を入れて火にかけ、ほぐしたしめじ、カニを入れて煮る。塩で味を整えて、葛粉をくわえて、とろみをつける。

手順3

手順1.に熱いあんをかけて、三つ葉を散らす。

コツ・ポイント

たっぷりのあんかけをのせた、つるっとのど越しの良い茶碗蒸しは、口いっぱいにカニの旨味が広がる贅沢な一品です。茶碗蒸しは、卵料理の中でも消化されやすく胃腸にやさしい料理です。
また、カニ缶と合わせることでうまみがアップするだけでなく、疲労回復効果のある栄養素“タウリン”で疲れた体を癒す効果も。消化に良い茶碗蒸しと疲労回復効果のあるカニ缶でおいしく体をいたわりましょう。
(長寿乃里・管理栄養士 大森)

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