ビスコッティをビニール袋などに入れ麺棒で叩いて砕き
バターを加えよく混ぜ合わせクッキングシートをしいた
型の底に敷き詰める
ゼラチンを大さじ２の水でふやかし生クリーム大さじ４を加え
600wのレンジで３０〜40秒加熱して完全に溶かす
★残りの生クリームはグラニュー糖を加え軽く泡立てる
泡立てた生クリーム 室温に戻しておいたマスカルポーネ
溶かしたゼラチン ピスタチオスプレッド バニラエッセンスを加え
よく混ぜ合わせる
型に流し込み 砕いたピスタチオを上に敷き詰め冷蔵庫で30分以上
冷やし固める
しっかり固まったら型から外し 粉砂糖＆雪の結晶シュガーをちらす
★ ビスコッティは手作りのブルッティ・マ・ボーニを使いました
甘味の少ないクッキーなどを使ってください
★ピスタチオスプレッドは「ポリコム ピスタチオスプレッド」を使いました
★ 生地を混ぜ合わせた後 裏漉しすると口当たり滑らかになります
★ピスタチオスプレッドの甘味が強いのでグラニュー糖の量は控えめです
味を見て調整してみてください
mmmama
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