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料理レシピ

2段階味付けでコク旨!牛こま大根のにんにく味噌炒め

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ceoul
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2段階味付けでコク旨!牛こま大根のにんにく味噌炒め

牛こま肉と大根のご飯にピッタリなおかず!
2段階の味付けが、お肉は柔らかく大根は染み染みに仕上げます。

味が入りにくい大根ですが、時短に仕上げる事ができますヨ★

みんな大好きなにんにくの「ガッツリ!」味。
みりんと味噌でコク旨になりました♪


#みりん #牛こま肉 #大根 #2段階味付け #ご飯に合うおかず

材料 (2人分)

  • 大根:250g
  • 牛こま肉:250g
  • にんにく:1/2片
  • 砂糖(牛肉用調味料):大さじ1
  • 醤油(牛肉用調味料):大さじ1
  • みりん(仕上げ調味料):大さじ2
  • 味噌 (仕上げ調味料):大さじ1

1.下準備

1.下準備

大根は皮を剥き、いちょう切りにしたら一度茹でこぼす。

にんにくはみじん切りにする。

2.肉を焼く

2.肉を焼く

フライパンを中火にかけてごま油とにんにくを加え、牛こま肉を重ならないように並べて焼く。

焦げ目がついたらひっくり返し、牛肉用調味料を加える。

全体が絡んだら一旦取り出す。

3.大根を炒める

3.大根を炒める

同じフライパンに大根を加えて炒める。

4.仕上げ

4.仕上げ

仕上げ調味料を加えたら、味噌をみりんに溶くように炒め、全体にからめたら牛肉を戻す。

全体を絡むように炒めたら完成。

コツ・ポイント

大根は一度茹でこぼすと味が染み込みやすくなります。
牛肉は一旦取り出すことで、硬くならず柔らかい食感で仕上がります。

ceoul
ceoulさん
料理講師 料理家 フードコーディネーター レシピブログ ネクストフーディスト2期生 2020年スパイスアンバサダー 東京都羽村市で料理教室主宰 Bring Kitchen 「おうちごはんをもっと...
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