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刻み生姜入り♪ふんわり柔らか～豚団子の白菜と春雨の中華スープ

2021.01.20 1421 maruri_7さん他13人

桃咲マルクさん: ~cafe' fuu Manma~かふぇ風まんま★簡単お家ごは...もっと見る

刻み生姜入り♪ふんわり柔らか～豚団子の白菜と春雨の中華スープ

材料

白菜：300g：1/4個程
春雨（乾燥）：50g
★豚ひき肉：250g
★卵：1個
★醤油・片栗粉：各大さじ1
★酒：大さじ2
★絹ごし豆腐：100g
★塩：小さじ1/3
★生姜：1かけ（15g程）
★ごま油：小さじ1/2
★粗挽き胡椒：適量
干しシイタケ：3枚
☆水：800ml
☆鶏ガラ顆粒だし・オイスタソース：各大さじ1
☆塩：小さじ1/3
ごま油：大さじ1/2

主な材料

下準備
●干しシイタケは水適量（150mlほど）と砂糖一つまみを入れ
ラップで覆いレンジで40秒かけ置いておく。
●春雨は沸騰した湯に入れ3分湯がき、火を止め3分そのままにしてから湯を切りザルに上げておく。
●生姜はみじん切りにしておく。
●白菜は3㎝幅に切る。

①ボウルに★を入れ手でしっかり混ぜる。
②鍋に☆を入れ白菜、水気を搾って薄切りにした干しシイタケを入れ
中火で2分煮る。
※☆の水は、干しシイタケの戻し汁も使い全部で800mlにする。

沸騰したら弱火にして、スプーンで肉団子を16～18個ほど入れる。
中火にして蓋をして5分煮込む。

アクを取り、水気を切った春雨をハサミで3回ほど切り
鍋に入れさっと混ぜたら火を止め、ごま油を入れる。

ごま油は火を消してから入れると香りが飛びにくいです。

ふんわり豚団子～柔らかいです。刻み生姜がアクセント。
干しシイタケの旨味もプラスされ、チュルチュル春雨と白菜でお腹も大満足です！

最近の特にお気に入り～毎日でも食べたい

コツ・ポイント

干しシイタケは、浸かる程度の水、一つまみの砂糖を入れラップで覆い
レンジで40秒ほどかけ、置いておくと早く戻ります。
その間に他の材料の用意をしていたら、煮込む頃には柔らかく戻っています。
この戻し汁も使うのでうま味ましましです＾＾
無い場合は生シイタケをお使いください。

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刻み生姜入り♪ふんわり柔らか～豚団子の白菜と春雨の中華スープ
2021年01月20日

桃咲マルクさん

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