料理レシピ

便利な野菜だし使用♪【牛肉のしぐれ煮】

投稿日: 2021年1月7日更新日: 2021年1月7日

4 がステキしました

author

長寿の里さん

長寿の里の公式アカウントです。美容と健康に必要な成分や、お水、野菜...

国産野菜をまるごと濃縮！便利な野菜だし【七彩べじぶろす】を使用♪

【七彩べじぶろす】は、七種の旬の国産野菜を使い、国産のしょう油・本みりん・天然塩で下味をつけた便利な野菜だしです。和・洋・中どんな料理にも隠し味として、調味料のかわりとして様々な料理にご活用いただけます。料理に合わせて、お好みの希釈量に調節してご使用ください。

【ポイントメモ】
・牛肉はこま切れ肉、切り落とし肉などの薄切り肉でOKです。
脂が少ないものを使用すると、脂が白く固まるのを抑えられます。
また、気になる方は煮る前に熱湯にサッとくぐらせると脂が落ちます。
・ごはんがすすむ味付けでお弁当にもオススメです。

レシピ作成・フォト：料理研究家/Choko　＠choko.0404_official

材料 (2人分)

牛肉(今回は肩切り落とし肉を使用) ：150g
千切りしょうが：25g
≪味付け調味料≫ ：
七彩べじぶろす：大さじ1と1/2
酒：大さじ2
砂糖：小さじ2

手順1

牛肉は 1cm 幅程度に切る。

手順2

鍋に味付け調味料を入れて中火にかける。

手順3

煮汁が沸いてきたら、しょうが、牛肉を加える。菜箸でほぐしながら、煮汁がほとんど無くなるまで約5～6分煮詰める。（途中アクが出てきたら取り除く）

コツ・ポイント

七彩ベじぶろすで味付けをした牛肉のしぐれ煮は、醤油の味付けよりも野菜の旨味が追加され、奥深い味わいに。さらにアクセントの生姜でご飯も進みます！牛肉には不足しがちな鉄分が比較的多く含まれているため、女性におすすめの食材。全身に酸素を巡らせ、疲労回復や貧血予防、冷え対策など様々な働きをします。牛肉のしぐれ煮で疲れた体を癒しましょう！
（長寿乃里・管理栄養士大森）

国産野菜をまるごと濃縮！便利な野菜だし【七彩べじぶろす】

2019年7月24日

◎着色料不使用・保存料不使用・化学調味料無添加【七彩（なないろ）べじぶろす】は、7種の旬の国産野菜を使い、国産のしょう油・本みりん・天然塩で下味をつけた便利な野菜だしです。和・洋・中どんな料理にも隠し味として、調味料のかわりとして様々な料理にご活用いただけます。料理に合わせて、お好みの希釈量に調節してご使用できます。 ※【七彩べじぶろす】は、ベジブロスを提唱するタカコナカムラ先生に監修していただきました。

2019年7月24日