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料理レシピ

レンコンたっぷり明太子スパゲッティ

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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に...もっと見る
レンコンたっぷり明太子スパゲッティ

休日ランチに作ったレンコンたっぷりの明太子スパゲッティです。
パスタが茹で上がる1分前に、薄くスライスしたレンコンを加え
パスタとともに茹で上げます。
レンコンのシャキシャキ感が明太子とよくあいます。

材料 (3人)

  • スパゲッティ:300g
  • レンコン:200g
  • 明太子:120g
  • バター:10g
  • オリーブオイル:大さじ2
  • 塩(パスタ用):10g
  • パセリ:少々

ボウルにほぐした明太子 室温に戻したバター オリーブオイルを入れ
 よく混ぜ合わせておく

2リットルの水を鍋に入れ沸騰させ 塩10gを加えてスパゲッティを茹で
 茹で上がり時間1分前にスライスしたレンコンを加え 同時に茹で上げる

明太子のボウルに水気を切ったスパゲッティとレンコン パスタの茹で汁
 大さじ3を加えよく和える

器に盛り付けみじん切りのパセリをふる

コツ・ポイント

★レンコンはパスタと同時に茹で上げます

★パスタの茹で汁と明太子の塩気のみで塩は加えません

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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に帰国してから和食に目覚め 昆布大使に就任 だしソムリエの資格を得ました。普段の食事 おもてなし料理 本場のイタリアンや 時短簡単レシ...
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レンコンたっぷり明太子スパゲッティ
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