料理レシピ

きのこと切り干し大根のにんにく醤油炒め

きのこと切り干し大根のにんにく醤油炒め
投稿日: 2020年11月9日 更新日: 2020年11月9日
閲覧数: 1,215
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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子) さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に帰国して...
我が家の常備品である切り干し大根を使った副菜メニューです。
戻した切り干し大根を　きのこと一緒ににんにくとオリーブオイルで炒め
最後に醤油で味付けました。
きのこスパゲッティの　切り干しバージョンです。

材料 (２〜３人)

  • 切り干し大根 ：２０g
  • きのこ類 ：１５０g
  • オリーブオイル ：大さじ１
  • にんにく ：３g
  • 醤油 ：大さじ１
  • 茹で枝豆 ：少々

切り干し大根は水洗いしてから熱湯をかけ　ぬるま湯に少しつけて戻す

きのこ類は小さめのざく切りにしておく

フライパンにオリーブオイルとみじんぎりのにんにくを入れ
香りが出たら水気を切った切り干し大根　きのこを加える

しんなりしたら　醤油を加えよく絡め　器に盛り付け
茹で枝豆をちらす

コツ・ポイント

★茹で枝豆はインゲンやシソなどでもOkです

★きのこ類はお好みのものを１５０g用意してください
　この時は　しいたけ　しめじ　舞茸を使いました

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