料理レシピ

トロットロの完熟柿でおしゃれな柿のティラミス

トロットロの完熟柿でおしゃれな柿のティラミス

投稿日: 2020年11月4日更新日: 2020年11月4日

閲覧数: 1,407

24 がステキしました

author

*yuko*(曽布川優子)

*yuko*(曽布川優子) さん

20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。日本に帰国して...

完熟した柿をミキサーにかけ滑らかにしてマスカルポーネと混ぜ合わせて作る
柿のティラミスです。
柿がおしゃれなスイーツになりました。

サヴォイアルディビスコッティを使っています。
KALDIなどで購入可能ですが、手作りも可能です。

ビスコッティ・サヴォイアルディで本場のお味ティラミス

ビスコッティ・サヴォイアルディで本場のお味ティラミス

2017年5月9日

ティラミスは知らない人はいないほど日本でも定着したスイーツですが　ティラミスに欠かせないのがマスカルポーネチーズとサヴォイアルディ・ビスコッティ。サヴォイアルディはなかなか手に入りにくいのでスポンジケーキやカステラでも代用したりしますが　今日はサヴォイアルディから手作りして本場のお味のティラミス作り。サヴォイアルディはそのまま食べてもサクッと軽くておいしいです。材料を見ていただくとわかるのですが　このサヴォイアルディもティラミスも卵や砂糖がたっぷり。「ティラミス」は「私を引き上げる＝元気にさせる」といった意味といわれていますがカロリーが高いので「私を上げる＝体重が増える＝太る」なんてこともイタリアではささやかれています。確かに高カロリーですがおいしいのでやめられませんね。ダイエットは食べてからということで本格的ティラミス作ってみてください。

2017年5月9日

マルサラ酒で香りをつけています。
マルサラ酒はシチリア発祥のワインの一種。
酒精強化ワインと言われ
ワインを醸造する際　アルコールを加えて作った
アルコール度の高いワインです。
イタリアではティラミスに香り付けすることが多いですが
日本ではなかなか手に入りづらいのでなくてもOKです。

材料 (４人)

熟した柿：２個（400g）
マスカルポーネ：200g
粉砂糖：大さじ２〜
生クリーム：１２０g
サヴォイアルディ：１２個
マルサラ酒：大さじ１
ゴールドシュガー：少々
レモンスライス：１枚
ミントの葉：少々
柿のスライス：４枚

熟した柿の中身をだしハンドミキサーでなめらかにして
　ピュレ状にする

スカルポーネに砂糖を混ぜ　柿のピュレ３/４を加え　よく混ぜ
マルサラ酒を入れホイップした生クリーム（飾り用に６０g残す）を
さっくりと混ぜ柿のティラミスクリームを作る

器のまわりにレモンスライスをこすりつけゴールドのシュガーをまぶし　
　サヴォイアルディビスコッティを２本ずつ３つ位におって入れる

上に柿のピュレをのせ　ティラミスクリームを入れる　

柿のスライス　残しておいた生クリーム
残りのヴォイアルディビスコッティをのせ　ミントの葉　
ゴールドシュガーをふる

コツ・ポイント

★柿は熟したものを使います

★マルサラ酒はなくてもOKです

★砂糖の量は柿の甘さで調整してください

編集部ピックアップ

言葉に出会って、日常が変わった。女性に向けた「自分らしく」生きるヒント。

PR 言葉に出会って、日常が変わった。女性に向けた「自分らしく」生きるヒント。

子育てに没頭して自分を顧みなかった結果…【マンガで卒デブ40キロやせ#4】

子育てに没頭して自分を顧みなかった結果…【マンガで卒デブ40キロやせ#4】

待ちに待った「給料日」！意気揚々とATMに行くと、まさかの出来事が…！？【お金ビギナーの貯蓄マンガ】

待ちに待った「給料日」！意気揚々とATMに行くと、まさかの出来事が…！？【お金ビギナーの貯蓄マンガ】

とうとう汚部屋の限界突破…！3LDK家族暮らしの悲劇【片づけマンガ#1】

とうとう汚部屋の限界突破…！3LDK家族暮らしの悲劇【片づけマンガ#1】

【大人の動物占い®】それぞれの動物の「基本性格＆カラーごとの特徴」をチェック

【大人の動物占い®】それぞれの動物の「基本性格＆カラーごとの特徴」をチェック

40代・50代の手指の痛みに「ゲニステイン」！手の外科専門医×専門家が語る更年期対策の最前線

PR 40代・50代の手指の痛みに「ゲニステイン」！手の外科専門医×専門家が語る更年期対策の最前線

【最新版】シウマの〈ナインナンバー占い〉数字の意味を一覧でチェック！

【最新版】シウマの〈ナインナンバー占い〉数字の意味を一覧でチェック！

こちらもおすすめ

お菓子の簡単レシピ30選！少ない材料＆家にあるものでも作れるレシピも！

お菓子の簡単レシピ30選！少ない材料＆家にあるものでも作れるレシピも！

簡単♪かわいいキャラチョコの作り方＆上手に作るコツをご紹介！

簡単♪かわいいキャラチョコの作り方＆上手に作るコツをご紹介！

フライパンひとつで簡単調理!　目からウロコのお菓子レシピ30選

フライパンひとつで簡単調理!　目からウロコのお菓子レシピ30選

SNSでシェア

*yuko*(曽布川優子)

*yuko*(曽布川優子) さん

詳しく見る

試してみた感想を投稿する

関連するキーワード

お菓子・デザートブレンダー（ミキサー）ワインチーズ生クリーム

おすすめの記事

10月21日「ゲニステインパワーの日」制定記念　特別対談　今話題の40代・50代の手指の痛みに「ゲニステイン」！手の外科専門医×専門家が語る更年期対策の最前線

[PR] 10月21日「ゲニステインパワーの日」制定記...

山本彩さんや佐々木久美さんも登場！〈自分をいたわる〉イベント「ご自愛市2025」開催。原宿で3,379人が来場

山本彩さんや佐々木久美さんも登場！〈自分...

「天然魚クエスト in Japan collaborated with DAIWA」第2弾モニター募集スタート！

「天然魚クエスト in Japan collaborated wi...

暮らしニスタ PR

大阪万博で大行列！「えっ、こんなに違うの！？」50年前と今のヨーグルトを食べ比べ！

大阪万博で大行列！「えっ、こんなに違うの...

毎日にちょうどいい♡ママたちが惚れ込んだ〈ポータブル電源〉の使い道、ぜんぶ見せます！【Jackery座談会】

[PR] 毎日にちょうどいい♡ママたちが惚れ込んだ〈...

停電もキャンプもこれ1台！Jackery最新モデル『500 New』＆最大50％OFFセールに注目【Amazonプライムデー必見！】

停電もキャンプもこれ1台！Jackery最新モデ...

【最大88％OFF！】2000点以上の電子書籍〈超ビッグセール〉開催！

【最大88％OFF！】2000点以上の電子書籍〈超...

【本場タイで大人気】伝説の即席麺「Yum Yum®」がついに日本上陸！トムヤムクンスープ×モチモチ食感の麺がたまらない

【本場タイで大人気】伝説の即席麺「Yum Yum...

「料理レシピ」の人気アイデア

アイデアランキングへ

活躍中!暮らしニスタさんご紹介

もっと見る

プレゼント&モニター募集

人気連載

【特設】ご近所で天然魚クエスト！

【特設】ご近所で天然魚クエスト！

2025年10年28日更新

【マンガ】てらねこミー子の日常

【マンガ】てらねこミー子の日常

2025年10年25日更新

【UNIQLO・GU】ニスタ店！

【UNIQLO・GU】ニスタ店！

2025年10年26日更新

漫画の部屋

漫画の部屋

2025年10年22日更新

能勢みやびの金星星座占い

能勢みやびの金星星座占い

2025年08年31日更新

まだ見ぬ景色と泊まる宿｜【旅】連載

まだ見ぬ景色と泊まる宿｜【旅】連載

2025年06年26日更新

もちパパのspicecurry探訪 Hyper！

もちパパのspicecurry探訪 Hyper！

2025年05年28日更新

こどもニスタ

こどもニスタ

2025年03年29日更新

100均パト部！

100均パト部！

2025年04年17日更新

家事コツ研究室

家事コツ研究室

2025年04年15日更新

ケンティー健人の世にもおいしい一人飯

ケンティー健人の世にもおいしい一人飯

2024年04年10日更新

みきママ【GO-快レシピ！】

みきママ【GO-快レシピ！】

2024年03年26日更新

第10回【暮らしニスタ大賞】特設会場

第10回【暮らしニスタ大賞】特設会場

2023年12年22日更新

【マンガ】家事の裏ワザSTORY

【マンガ】家事の裏ワザSTORY

2023年12年19日更新

【NEW】編集長のおッ！買いモノ

【NEW】編集長のおッ！買いモノ

2022年11年25日更新

プロ直伝！“目ウロコ”収納術

プロ直伝！“目ウロコ”収納術

2022年11年24日更新

主婦の本音がズバリ！暮らしニスタ白書

主婦の本音がズバリ！暮らしニスタ白書

2022年07年17日更新

もっと見る

コンテスト

ハロウィンを楽しむグッズ＆アイデアコンテスト

2025年10月締切

あるもので解決！代用アイデアコンテスト

買って正解！100均レビューコンテスト

生活の小さな手仕事コンテスト

コンテスト一覧

プレスリリース

おいしい！たのしい！「TOKYO周穫祭2025」開催　東京の観光とグルメが盛りだくさん！

おいしい！たのしい！「TOKYO周穫祭2025」開催　東京の観光とグルメが盛りだくさん！

【チヨダ】手を使わずに立ったままスパッと履けるスパットシューズから　秋冬のコーディネートに最適なブーツタイプ＆ハイカットスニーカーが続々登場！

【チヨダ】手を使わずに立ったままスパッと履けるスパットシューズから　秋冬のコ...

最大51％OFF！RORRYが「スマイルセール」を開催。旅行・日常をもっと軽やかにする充電アイテムが勢ぞろい！

最大51％OFF！RORRYが「スマイルセール」を開催。旅行・日常をもっと軽やかにする...

【新宿高島屋】日本各地の銘菓を集める『銘菓百選』、10月29日（水）リニューアルオープン！売場環境を刷新＆品ぞろえを充実

【新宿高島屋】日本各地の銘菓を集める『銘菓百選』、10月29日（水）リニューアル...

【期間限定：11/7（金）～11/20（木）】韓国No.１*¹ スキンケアブランド『MEDIHEAL（メディヒール）』、日本で「ダーマラボ」をコンセプトにしたポップアップストアをオープン！

【期間限定：11/7（金）～11/20（木）】韓国No.１*¹ スキンケアブランド『MEDIHEAL...

もっと見る