料理レシピ

トロットロの完熟柿でおしゃれな柿のティラミス

投稿日: 2020年11月4日更新日: 2020年11月4日

24 がステキしました

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*yuko*(曽布川優子) さん

20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。日本に帰国して...

完熟した柿をミキサーにかけ滑らかにしてマスカルポーネと混ぜ合わせて作る
柿のティラミスです。
柿がおしゃれなスイーツになりました。

サヴォイアルディビスコッティを使っています。
KALDIなどで購入可能ですが、手作りも可能です。

ビスコッティ・サヴォイアルディで本場のお味ティラミス

2017年5月9日

ティラミスは知らない人はいないほど日本でも定着したスイーツですが　ティラミスに欠かせないのがマスカルポーネチーズとサヴォイアルディ・ビスコッティ。サヴォイアルディはなかなか手に入りにくいのでスポンジケーキやカステラでも代用したりしますが　今日はサヴォイアルディから手作りして本場のお味のティラミス作り。サヴォイアルディはそのまま食べてもサクッと軽くておいしいです。材料を見ていただくとわかるのですが　このサヴォイアルディもティラミスも卵や砂糖がたっぷり。「ティラミス」は「私を引き上げる＝元気にさせる」といった意味といわれていますがカロリーが高いので「私を上げる＝体重が増える＝太る」なんてこともイタリアではささやかれています。確かに高カロリーですがおいしいのでやめられませんね。ダイエットは食べてからということで本格的ティラミス作ってみてください。

2017年5月9日

マルサラ酒で香りをつけています。
マルサラ酒はシチリア発祥のワインの一種。
酒精強化ワインと言われ
ワインを醸造する際　アルコールを加えて作った
アルコール度の高いワインです。
イタリアではティラミスに香り付けすることが多いですが
日本ではなかなか手に入りづらいのでなくてもOKです。