なすを数ミリ幅の輪切りにし、アク抜きする。
ポリ袋に塩麹とからしを入れる。
※なすの大きさによって塩麹の量を調節してください。
1のポリ袋になすを入れ、袋を膨らせたまま軽く振り、なすに塩麹からしをまんべんなく行きわたらせる。
※なすはもまないこと！
ポリ袋の口を閉じ、冷蔵庫で1時間以上寝かせる。
我が家の定番 なすの塩麹漬け↓
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