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料理レシピ

びっくりするほどふわふわジューシー♪ なすの塩麹漬け

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花ぴー
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びっくりするほどふわふわジューシー♪ なすの塩麹漬け

なすを塩麹だけで漬けた漬け物です。

ポリ袋に材料を入れたら、もんだりせず、ただ一晩冷蔵庫に入れておくだけ。
翌日には、衝撃的にふわふわジューシーななす漬けができあがります♪
自分で作って驚きました*^^*

材料 (3人分)

  • なす:3本
  • 塩麹:大さじ1

1.なすを漬ける

なすを切ってからあく抜きし、ポリ袋になすと塩麹を入れる。
塩麹がなすにまんべんなくまぶされるようにするのがポイント。
決してもまず、ポリ袋をとじて冷蔵庫で1晩ねかせる。

コツ・ポイント

なすは切ってからもみがちですが、塩麹をまぶすだけで置いておくと、ふわふわジューシーな仕上がりになります。

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花ぴー
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ヘルシーでエコで簡単なお酒のあてを作るのが好きです。 添加物はなるべく避けたいので、できる範囲で手作りしています。 2020年度House×レシピブログのスパイスアンバサダー(2016年度よ...
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