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豆乳と麺つゆで簡単!わさびが効いた♥オクラの冷製うどん

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豆乳と麺つゆで簡単!わさびが効いた♥オクラの冷製うどん

最近暑い日が続き、
お昼に劇リピ中のわさびが効いた冷製うどんです♪
具はオクラとクリームチーズ。
ソースは豆乳と麺つゆで簡単に作れます。

うどんは、簡単にしたいので流水麺を使います。
これ茹でてあるのに、モチモチした食感で優秀です!

とにかくわさびが効く~
わさび好きさんにはたまらないです^^

材料 (1~2人分)

  • 流水麺(細うどん):1/2袋
  • ★無調整豆乳:大さじ4
  • ★麺つゆ(4倍濃縮):大さじ2
  • ★塩:小さじ1/8
  • ★チューブの生わさび:15g(大さじ1強)
  • オクラ:5本(50g)
  • クリームチーズ:2個
  • 味付けのり:3枚

主な材料です。
味付け海苔は8枚切りでも12枚切りでも。お好みで。

使うのは流水麺の細うどん。
もしくは流水麺のうどんでも、そんな細さかわらないですw

下準備
●湯を沸かしておく。その間にオクラ5本に塩を少し振り
板ずりしてから輪切りにし、沸騰したら湯の中に30秒入れ
すぐザルにあけ、水気を切り他の作業をするまで冷ましておく。
※水でさっと粗熱を取ってもいいですが、
洗いすぎるとネバネバが取れてしまいます。急ぐときはうちわで扇いで冷まします。
●クリームチーズは1個を3×3にカットしておく。
●流氷麺はさっと水で洗い、ザルにあけしっかり水気を切る。

①ボウルに★を入れしっかり混ぜてから
下準備しておいたオクラを入れ混ぜる。

②しっかり水気を切った流水麺を入れ混ぜる。

③全体が混ざればカットしたクリームチーズを入れる。

クリームチーズが崩れてしまうので最後に入れさっと混ぜる。

皿に盛り、上からカットした味付けのりをかける。
彩にプチトマトを添えましたが無くても大丈夫です。
モチモチ流水麺にオクラを入れた豆乳ソースがからみます。
クリームチーズのコクもあって、
何といってもたっぷりのわさびが効く~~

海苔の風味がまた合いますね^^
細うどんなのでパスタ風に盛りました^^
湯がいてある麺を使えば、
ほんと簡単で早く作れます!

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コツ・ポイント

意外に1/2袋は1人分なのに、2人分くらいいけそうな量になるので、
我が家は2つに分けて盛って
他のおかずも食べています。お好みで~^^

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桃咲マルク
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~cafe' fuu Manma~かふぇ風まんま★簡単お家ごはん!プチプラ食器を使いカフェ風コーデ&お気に入り雑貨紹介などブログに書いています。 はなまるマーケット挽き肉料理選手権『原始人のお...
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