器に茹でたそうめん、小さめの乱切りにしたトマト、板摺してさっと茹でて小口切りにしたオクラ、ポーチドエッグを器に入れる。
※ポーチドエッグの作り方
鍋に酢と塩を適量入れて沸かし、沸騰したら火を止めて、そこにたまごを割り入れる。そのまま置いて白身が白くなったら取り出す。
鍋に水と白だしを入れ、粉ゼラチンを入れてふやかす。
60℃以上に温めたら、青じそドレッシングを入れてよく混ぜる。
1に2を入れ、粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やし固める。
ゼリーはゆるめに作るとよいです。
