料理レシピ

食べ始めると止まらない～！カカオ風味のプラリネ

食べ始めると止まらない～！カカオ風味のプラリネ
投稿日: 2020年8月20日 更新日: 2020年8月20日
閲覧数: 768
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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子) さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に帰国して...
なんだなんだこの黒い粒といった感じですが
カカオ風味のアーモンドプラリネです。
「プラリネ」は、ナッツ類に砂糖をまぶして
カラメル状にしたものです。
（カラメルして砕いたものもプラリネと呼びます。）
この時期によいビタミンEがたっぷりのアーモンドを使って
健康と美容にもよいポリフェノールがあるカカオを加えて作りました。
一度食べ始めたら　止まらなくなります～
カカオがきいているので　赤ワインなどの
おつまみにもお勧めです。

材料 (2～4人)

  • アーモンド ：１２０ｇ
  • 砂糖 ：８０ｇ
  • カカオ（無糖） ：大さじ1
  • 水 ：大さじ1

鍋にアーモンド　砂糖　カカオを入れ全体をかき混ぜ　水を加えて
火にかけ鍋を揺らしながら砂糖を溶かす

砂糖がとけて茶色く色づいてアーモンドに絡んだら
キッチンペーパーの上に　重ならないようにのせ　乾かす

コツ・ポイント

★火にかける前に　砂糖　カカオ　アーモンドをよく混ぜ合わせておきます

★弱火でじっくりと砂糖を溶かしていきます

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