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じゃがいもは皮をむいて、細切りし水にさらしておく。人参も細切りしておく。
フライパンにごま油をいれて、水切りしたじゃがいも、人参を弱火で炒める。
七彩べじぶろす、米酢、酒、唐辛子をいれて、汁気がなくなるまで炒める。
器に盛り付け、胡麻をふりかける。
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