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ピーマンの大量消費にも！ピーマンとちくわの中華炒め

2020.08.15 17935 髙木　あゆみさん他19人

midoriさん: 野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター。6歳の娘の育児をしな...もっと見る

ピーマンの大量消費にも！ピーマンとちくわの中華炒め

旬のピーマンがたっぷり食べられる副菜です。ピーマン5個を使っていますが、炒めることでカサが減ります。ニンニクやオイスターソースの風味で、ピーマン特有の苦みが和らぎ食べやすくなります。おつまみやお弁当にも。

材料（2人分）

ピーマン：5個
ちくわ：2本
ニンニク：1片
醤油、酒、水（A）：各大さじ1
オイスターソース（A）：小さじ1
鶏がらスープの素（顆粒）（Ａ）：小さじ1
砂糖（A）：小さじ1/2
サラダ油：大さじ1
ごま油：小さじ1
白ごま：少々

材料の下準備をします。

材料の下準備をします。

ピーマンは縦半分に切って種を取り除き、細切りにします。
ちくわも縦半分に切り、斜めに細切りにします。
ニンニクはみじん切りにします。

ちくわとピーマンを炒めます。

ちくわとピーマンを炒めます。

フライパンにサラダ油を引いて中火で熱し、ニンニクのみじん切りを炒めます。香りが立ってきたらピーマンとちくわを炒めます。

調味料を加えて炒め合わせます。

調味料を加えて炒め合わせます。

（A）を加えて強火で炒め合わせ、仕上げにごま油を回しかけます。器に盛り付け、白ごまをふって完成です。

コツ・ポイント

調味料を加えたら強火で手早く仕上げます。仕上げにごま油を回しかけることで風味がアップします。おつまみにする場合は七味をふっても◎。

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midoriさん

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