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グリーンが鮮やかなズッキーニとアボカドのジェノヴェーゼそうめん

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*yuko*(曽布川優子)
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20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に...もっと見る
グリーンが鮮やかなズッキーニとアボカドのジェノヴェーゼそうめん

ゴロンとしたアボカドとズッキーニの入った、ジェノヴェーゼ味のそうめんです。
ジェノヴェーゼソースは、市販のものでもOKですが、今回は手作りを使っています。
いつものそうめんに飽きた時など、ちょこっと
イタリアンにアレンジしたそうめんいかがでしょうか。

材料 (2人)

  • そうめん:3束
  • ズッキーニ:1個
  • アボカド:1個
  • レモン汁:小さじ1
  • オリーブオイル:大さじ1
  • ジェノヴェーゼソース:40g
  • パルミジャーノ:少々
  • バジリコ:少々

ボウルに茹でて水気をしっかり切ったそうめん 
半月切りにして両面を焼いたズッキーニ 種を切り乱切りにして
レモン汁をかけたアボカドを入れる

ジェノヴェーゼソースとオリーブオイルを加えよくかき混ぜる

器に盛り付け パルミジャーノをふりバジリコを飾る

コツ・ポイント

アボカドとズッキーニは少し大きめに切って食感を残します。
最後にかけるパルミジャーノはたっぷりがおいしいです。
ジェノヴェーゼソースのレシピ ↓

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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に帰国してから和食に目覚め 昆布大使に就任 だしソムリエの資格を得ました。普段の食事 おもてなし料理 本場のイタリアンや 時短簡単レシ...
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グリーンが鮮やかなズッキーニとアボカドのジェノヴェーゼそうめん
2020年07月31日

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