料理レシピ

【さっと炒めるだけ！】イカとトマトのバジルソテー☆アンチエイジング効果

投稿日: 2020年7月22日更新日: 2020年7月22日

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栄養士まみさん

8歳と0歳の女の子のママ☆ 旬の食材を使い、栄養と効能・効果を交えなが...

ハーブの中でもよく知られている「バジル」
ピザやパスタに入れるとより美味しいですよね☆

今日はそんな「バジル」を使って、さっと炒めレシピのご紹介♪
お酒のおつまみとしてもオススメですよ♡

☆バジルの栄養と効能☆
皮膚や粘膜を強くする働きがあるβ-カロテンが豊富に含まれており、体内でビタミンAに変化します。抗酸化作用を持っているので、アンチエイジング効果も期待できます。

皮膚の血液循環をよくしてくれるビタミンEが含まれているので、シミや肌荒れを予防してくれるので、アンチエイジング効果や冷え性の改善にも♬

体内で血液の凝固をしてくれたり、骨の健康維持に作用するビタミンKが含まれており、骨粗しょう症や動脈硬化を予防効果が期待できます。

香り成分のリナロールには、鎮静作用やリラックス効果があり、胃腸の働きを改善してくれる役割をもちます。

金気を嫌うので、包丁やハサミで切ると黒ずんでくることがあるので、手でちぎるか使う前に切るようにしてください！

材料 (2人分)

イカ：約200g
トマト（大）：1個
にんにく：1片
バジル（生）：約10g
オリーブオイル：大さじ1
塩：小さじ1/2
ブラックペッパー：少々

①イカとトマト・にんにくを切る

イカはひと口大に切り、トマトは8等分のくし切りに、にんにくはみじん切りにする。

＊イカは輪切りのものでもOK！

②オリーブオイルに香りをつける

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、香りが出るまでじっくり加熱する。《弱火》

③イカとトマトを炒める

イカを入れて炒めて、少し火が通ったらトマトを入れてさらに炒める。《中火〜弱火》

④バジルを入れて炒めれば完成！

粗いせん切りに切ったバジルと塩・ブラックペッパーを入れ、全体に絡まるように炒めれば完成‼︎《中火〜弱火》

コツ・ポイント

＊イカは冷凍でもいいですが、解凍して水気を取ったものをお使いください。→油ハネします。

＊バジルは、黒ずむので炒める前に切ってください。

＊バジルとトマトを一緒に食べることで、食欲増進効果やリラックス効果・ミネラルの吸収を助ける効果に役立ちます。

＊バジルとオリーブオイルを一緒に食べることで、美肌維持効果や抗酸化効果が期待できます。