料理レシピ

おつまみにも最適！スパイシーでエスニックな唐揚げ

おつまみにも最適！スパイシーでエスニックな唐揚げ

投稿日: 2020年6月24日更新日: 2020年6月24日

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*yuko*(曽布川優子)

*yuko*(曽布川優子) さん

20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。日本に帰国して...

いつもの唐揚げを夏向きにアレンジしました。
カレーの仕上げにふるとコクが出ておいしくなると
いわれているガラムマサラを使って　
スパイシーで　エスニックな唐揚げにしました。

ガラムマサラは、コリアンダーや　クミン　スターアニス　
カルダモンといったスパイスが配合されている　
インドのミックススパイスです。
インドでは　各家庭で独自の
我が家の味的な　ガラムマサラがあるとか・・・

このガラムマサラ　カレーだけではもったいない～
さわやかでスパイシーな香りが　唐揚げにもピッタリです。
カレーのために買ったけど、残っている～なんてことありませんか？
もしガラムマサラが棚に眠っていましたら
ぜひぜひお試しください。

材料 (２～３人)

鶏もも肉：３３０ｇ
にんにく：５ｇ
しょうが：１０ｇ
ガラムマサラ：小さじ２
塩：小さじ１/２
マヨネーズ：大さじ１
片栗粉：大さじ３
ししとう：７個
揚げオイル（米油）：適量

一口大に切った鶏もも肉に　すりおろしたにんにくとしょうが
ガラムマサラ　塩を加えよく揉みこみ３０分～おく

漬け込んだ後　マヨネーズと片栗粉を全体によくまぶす

揚げオイルで全体をカリッと揚げる

切り込みを入れ素揚げしたししとうも一緒に盛り付ける

コツ・ポイント

★ガラムマサラの香りを生かすため醤油ではなく塩味にします

★マヨネーズはバッター液の代わりです

★辛みはないのでお子様にもOKです

★揚げオイルは米油を使いました

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