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カルパスッチョ
投稿日: 2020年6月12日
更新日: 2020年6月14日
閲覧数: 2,166
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1cchie
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趣味の料理を中心に投稿しています。
メインの食材は「カルパス（サラミ）」だけ。
あと、強いてあげるなら「マヨネーズ」。
現在のカルパッチョは魚介類のイメージですが、元々、生肉にマヨネーズ(をベースにしたチプリアーニソース)をかけた料理です。
カルパッチョ・アラ・チプリアーニをベースにして、生肉の代わりにカルパスを使ったのが、「カルパスッチョ」です。
基本のレシピは、
太めのカルパスを薄切りにし、
オリーブオイルをひとまわしかけて、
マヨネーズをストライプ状にかけるだけ。
あとはお好みのハーブやスパイスでアレンジ自在。
今回は、最近お気に入りのハーブ、キャラウェイとカスリメティをかけました。やや珍しいハーブなので、おうちで作る場合は、イタリアンパセリやディル、粗挽き胡椒などでも美味しく楽しめます。
材料
(2～3人分)
太めのカルパス
：1本
オリーブオイル
：適量
マヨネーズ
：適量
キャラウェイ
：小さじ1/2
カスリメティ
：大さじ1
カルパスを1mm厚の薄切りにし、皿に並べる。
オリーブオイルをひとまわしかける。
マヨネーズをストライプ状にかける。
お好みのハーブやスパイスを振りかける。(今回はキャラウェイとカスリメティ)
コツ・ポイント
とっても簡単に作れるおつまみです。
薄くスライスするほうが、カルパッチョらしく美味しいと思います。
太めのカルパスは、コンビニや100均などで購入できます。
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