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季節を愛でる紫陽花弁当

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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に...もっと見る
季節を愛でる紫陽花弁当

東京地方は、梅雨が近づいています。
じとじと じめじめの梅雨は苦手ですが この時期に生き生きと輝いている
紫陽花が好きで お弁当にもと思い作ってみました。
かぶを小さな花型でくりぬき、色を付けた甘酢で漬け込み
汁気をきってから ふんわりと丸く盛り付けた紫陽花弁当です。
甘酢味の紫陽花の花びらが 下の甘辛い肉味噌とよく合います。

材料 (1人)

  • ごはん:200g
  • 肉そぼろ:100g
  • シソ:2枚
  • かぶ:2個
  • aすし酢:大さじ2
  • a酢:大さじ2
  • a水:大さじ2
  • ビーツ:ひとかけら
  • 食用色素青:少々
  • おかず:適量

aを混ぜ合わせ 半分にして一つはピーツ もう一つは食用色素青を
 入れ 2~3㎜の薄切りにして花型にくりぬいたかぶを半分ずつ漬け込む

お弁当箱に 左に少しすき間をあけて ごはんを詰め上に肉そぼろを
 のせシソを2枚のせる

水気をきった かぶの花型かぶをこんもりと盛り付ける

すき間の部分に おかずを詰める

紫陽花の花は この4種類の大きさの花型の一番小さい
右側の型を使って かぶを~3㎜厚さの薄切りにして型抜きしました。

コツ・ポイント

★一晩ではあまり色がつかず 2日漬け込みました

★ピンクや紫にするには ラデッシュや紫キャベツでも色が出ます

★かぶを使いましたが 甘酢味にするなら大根でもいいです
 
★甘酢でなければ はんぺんや魚肉ソーセージもありですね

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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に帰国してから和食に目覚め 昆布大使に就任 だしソムリエの資格を得ました。普段の食事 おもてなし料理 本場のイタリアンや 時短簡単レシ...
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ぱき蔵さん
ぱき蔵さん

この梅雨の時期にピッタリ。見目麗しいうえに美味しそう♥️
曽布川さんのレシピはいつも美味しさと美しさを兼ねていて笑顔になります😍

2020-06-26 09:53:52
*yuko*(曽布川優子)さん
*yuko*(曽布川優子)さん2020-06-26 10:30:13

ぱき蔵さん
うれしいコメントありがとうございます♥
このお弁当・・・夫は紫陽花と気づかなかったらしくがっかりです(爆)
カシワバアジサイ素敵ですね♥♥

ぱき蔵さん
ぱき蔵さん

カシワバアジサイお褒めいただき恐縮です。紫陽花のお弁当、旦那様が気付かなくても職場の方がご覧になればわかりますよ✨✨

2020-06-26 12:08:18
*yuko*(曽布川優子)さん
*yuko*(曽布川優子)さん2020-06-27 10:20:32

ありがとうございます♥
フォローさせてください。
これからもよろしくお願いいたします♥

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季節を愛でる紫陽花弁当
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季節を愛でる紫陽花弁当
2020年06月10日

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*yuko*(曽布川優子)さん
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*yuko*(曽布川優子)さん