料理レシピ

大さじ1の粉で作るスフレみたいなチョコバナナケーキ

更新日：2020.11.20 18914 のぶりんさん他36人

*yuko*(曽布川優子)さん: 20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。日本に...もっと見る

スーパーに小麦粉やホットケーキミックス戻ってきましたね
ずっと空だった棚に　ぽつぽつありました。
でも今日のケーキは、あまり粉を使わないバナナの風味たっぷりな
チョコレートケーキです。
大さじ1だけの粉で作るので　スフレみたいにふんわりとしていて
バナナのすりつぶしも入るので濃厚です。

材料（直径１８㎝の型）

ダークチョコレート：１００ｇ
バター：６０ｇ
卵：４個
グラニュー糖：８０ｇ
バニラエッセンス：３滴
バナナ：４本
薄力粉：大さじ１
ココアパウダー（無糖）：４０ｇ
豆乳クリーム（または生クリーム）：６０ml
粉砂糖：少々

作り方

ダークチョコレートを刻みバターとともに耐熱容器に入れ６００Wの
　レンジで１分半～２分加熱して溶かしよく混ぜる

卵を卵白と卵黄に分け　卵白はツノが立つぐらいのメレンゲ状にして　
　卵黄は　グラニュー糖を加えよくかき混ぜる

卵黄に溶かしたチョコレートとバニラエッセンスを加え　
豆乳クリーム（泡立てない）と　バナナ2本をちぎって加え
バナナをつぶしながらかき混ぜる

薄力粉とココアパウダーをふるって加え　手早くかき混ぜメレンゲ状にした
　卵白をゴムベラで切るようにしっかり混ぜる

型に流し込み　残りのバナナを６㎝位の長さに切り　生地に差し込み　
　180℃に温めたオーブンで約50分～焼く

粗熱が取れたら粉砂糖をふり６等分に切る

コツ・ポイント

★ダークチョコがおすすめです

★バナナを輪切りで載せるのではなく　差し込むのがポイント

★焼き立ては膨らんでいますが　時間がたつとへこみができたり
　ひびが入りますが失敗ではありません・・・と思います

★生地に加えるバナナは熟しているものがいいです

★生地が膨らむので　バナナを差し込む際には　流し込んだ生地より少し高めがいいです

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