料理レシピ

抱えて食べたい！春キャベツと新玉＆カニカマの塩麹サラダ

抱えて食べたい！春キャベツと新玉＆カニカマの塩麹サラダ

投稿日: 2020年4月10日更新日: 2020年4月10日

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*yuko*(曽布川優子)

*yuko*(曽布川優子) さん

20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。日本に帰国して...

今がまさに旬の、甘くてやわらかな春キャベツを使って
新玉ねぎとカニカマも加えた塩麹で味付けしたサラダです。
塩麹は、野菜の甘味とうま味を引き出します。
またカニカマを加えることでうまみが、増し増しになります。
出来たてよりも　最低でも３０分以上置いてからの方が味がなじんでおいしいです。
また、作り置きにもお勧めです。
我が家では、大きなボウルで　いっぱいで作っても
あっという間になくなってしまいます～
お好みでレモン汁などの酸味を加えてもいいですね。

生がおいしい春キャベツ　やわらかな食感と甘みを楽しむだけでなく
ビタミンや　食物繊維が無駄なく取れていいですね。
ぜひぜひお試しください。

材料 (２人)

春キャベツ：４００ｇ
新玉ねぎ：１個（１２０g）
カニカマ：１００ｇ
塩麹：６０ｇ
オイル：大さじ３
飾りのパセリ：無くてもよい

春キャベツは手で食べやすい大きさにちぎり　芯の部分は
薄いそぎ切りにする

ボウルに春キャベツとスライサーで薄く切った新玉ねぎ　
ほぐしたカニカマを加え塩麹とオイルを加える

よく混ぜ合わせて　30分～おいてから器に盛り付け
飾りのパセリを添える

コツ・ポイント

★春キャベツは手でちぎると口あたりよい食感になります

★オイルは米油を使いました

★塩麹が　野菜の甘味やうま味を引き出します

★出来たてよりも最低30分以上置いて味をなじませてください

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