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料理レシピ

サッパリさわやか★タンドリーチキン

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Rune
Runeさん
ナチュラルフードコーディネイターの資格を持ち、アンチエイジング...もっと見る
サッパリさわやか★タンドリーチキン

甘夏のサッパリとした味がタンドリーチキンにピッタリ合います。

カレーのお供に、
また、おうちBBQ にも最適です。

外出を自粛しなければならない
と言う方にもおすすめです❗

材料 (手羽先10本分)

  • 手羽先:10本
  • 夏ミカン:1個
  • A コンソメ顆粒:小さじ1
  • A カレー粉:小さじ2
  • A クミン:小さじ1
  • A 粗びき胡椒:少々
  • A 塩:少々
  • A おろしニンニク:2片
  • A おろし生姜:小さじ2

夏ミカンの皮を剥く

夏ミカンの皮を剥く

天地を切り、一つずつバラバラにして中心の部分を切る。
皮を丁寧にとり、種も取る。
4つは取っておく。
残りはマリネ液に使う。

Aの調味料と夏ミカンをマリネする。

Aの調味料と夏ミカンをマリネする。

ポリ袋の中にAの調味料と手羽先、夏ミカンを入れ、つぶしながら混ぜる。
ポリ袋の上から揉みこんでいく。
冷蔵庫で1時間以上は寝かせます。
今回は8時間寝かせました。

フライパンで焼く

フライパンで焼く

中火で温めたフライパンにオリーブオイルを大さじ1ほど(分量外)回し入れ、手羽先の皮を下にして、弱火にし蓋を閉めて様子を見ながらコンガリ焼く。

両面香ばしく焼けたら、ポリ袋に残ったマリネ液を加えて水分を飛ばす。
両面で約10~12分ほどで焼き上げる。

お皿に盛りつけ、残りの夏ミカンをちぎって入れたら完成。

コツ・ポイント

コラーゲンが豊富でも焼きすぎると肉質がパサパサになりますので、時間を守って焼いてください。

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Rune
Runeさん
ナチュラルフードコーディネイターの資格を持ち、アンチエイジング、マクロビオティック、オーガニック料理家として執筆をして活躍してます。2014年に海外から25年の生活にピリオッドして帰国。料理家と...
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2020年03月26日

甘夏のサッパリとした味がタンドリーチキンにピッタリ合います。 カレーのお供に、 また、おうちBBQ ...
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