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あの大人気の万能調味料「姜葱醤」を手作りしてみた♪

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花ぴー
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ヘルシーでエコで簡単なお酒のあてを作るのが好きです。 添加物...もっと見る
あの大人気の万能調味料「姜葱醤」を手作りしてみた♪

万能調味料「姜葱醤」が美味しすぎて、底をつきかけたので、
手作り再現してみました!

業務スーパーで買える「姜葱醤(ジャンツォンジャン)」↓

ウワサの万能調味料『姜葱醤』が美味しすぎて驚いた♪ 

2020.03.11

業務スーパーにある万能調味料です。生姜とねぎを油に漬けてあるのですが、これがめちゃめちゃ美味しいと、テレビでやっていました。実は、こういったオリジナル調味料的なものはあまり買わないのですが、これを使って作った料理があまりに...続きを見る


とても近い味にできて大満足です(*^^*)

材料 (1瓶分(4人分以上))

  • 生姜:85g
  • 長ねぎ(白いところ):30cm分
  • :小さじ1/4
  • きび砂糖:小さじ1/2
  • 顆粒鶏ガラスープ:小さじ1
  • ごま油:小さじ1
  • 米油:小さじ2~

1.生姜をすりおろす

1.生姜をすりおろす

生姜をすりおろし、しぼり汁を軽く切り、600Wレンジで1分加熱する。
※しぼり汁は別の料理に使うといいです。

2.長ねぎと生姜をFPにかける

長ねぎを粗みじんに切り、1の生姜と一緒にフードプロセッサーにかける。

3.味付けする

3.味付けする

塩、きび砂糖、顆粒鶏ガラスープ、ごま油、米油を入れてよく混ぜる。
※米油はくせがなくて軽いので選びました。

4.一晩置く

清潔な瓶に入れ、冷蔵庫で一晩寝かせる。

できあがり

できあがり

コツ・ポイント

生姜が少し強めかなあと思ったので、ねぎの分量を増やしてもいいかなと思いましたが、
そこはお好みで。

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花ぴー
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ヘルシーでエコで簡単なお酒のあてを作るのが好きです。 添加物はなるべく避けたいので、できる範囲で手作りしています。 2020年度House×レシピブログのスパイスアンバサダー(2016年度よ...
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