●玄米は、冷たいものなら電子レンジで熱々に温め、めん棒などでざっくり潰しておく。
●🌸の調味料を事前に合わせておく。
スキレットを熱し、植物油＆胡麻油をたっぷり目にひく（２ｍｍ位の深さ）。玄米を入れて平らにして、フライ返しなどで押し付けながら、焼き付ける。じっくりと焼き揚げにする（ふちがブラウンになり、かりっとしてくるまで）。
出来る範囲でひっくり返し（崩れてもOK)、鯖缶を載せる。弱火にして、合わせておいた●の調味料をふりかけ、じゅわっとアルコール分を飛ばす。全体的にブラウンになってきたら火から下し、ほぐした梅干しと刻んだ紫蘇の葉を載せて出来上がり。
●スキレット（鉄鍋）は、かなり熱くなりますので、調味料を入れる時、はねにご注意ください。一旦火から下して、少し温度を少し下げてから調味料を入れると安全です。
●鯖缶を載せてみましたが、おやつやお夜食向けなら、玄米だけでシンプルに作っても、十分に美味しく出来上がります。
コメント
全て既読にする
コメントがあるとここに表示されます