料理レシピ

体力増強に！鶏むねのがっつりおかずを入れた主人弁当【牛肉とキクラゲのしぐれ煮】

投稿日: 2020年2月28日更新日: 2020年2月28日

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栄養士まみさん

8歳と0歳の女の子のママ☆ 旬の食材を使い、栄養と効能・効果を交えなが...

今日は、鶏むね肉をご飯に合う甘辛だれのがっつりおかずに！
下味をつけているので、パサつかず、食べ応えのある一品に☆

【今回の詰め方】
牛肉とごぼうのしぐれ煮を詰め、厚焼き卵とクリームチャウダーグラタンを詰める。
大葉をひいて塩鮭を詰めてから、水菜とカニカマのごまサラダと鶏のから揚げ甘辛だれを詰め、隙間にウインナー詰めて、花にんじんをのせる。
そして、別容器にごはんを詰め、たくあんと黒ごまをのせれば完成‼︎

【今回のお弁当での組み合わせ】
＊牛肉とごぼうのしぐれ煮（牛肉と糸こんにゃく）を食べることで、疲労回復効果や体力増強効果が！
＊牛肉とごぼうのしぐれ煮と厚焼き卵を入れることで、貧血予防効果に！

お弁当献立

＊鶏のから揚げ甘辛だれ
＊水菜とカニカマのごまサラダ
＊厚焼き卵
＊ウインナー
＊クリームチャウダーグラタン
＊塩鮭
＊牛肉とごぼうのしぐれ煮
＊ごはん&たくあん

美肌効果‼ご飯が欲しくなる常備食材☆牛肉とキクラゲのしぐれ煮

2017年9月29日

中華料理に使われる木耳（キクラゲ）そんなキクラゲを大量に使って、ご飯が欲しくなる常備菜レシピのご紹介♪ お弁当にも♡ ☆木耳（キクラゲ）の栄養と効能☆ きのこ類にある多糖体のβ-グルカンが多く含まれており、免疫機能の細胞を活性化してくれるので、免疫力の向上に効果があります。脂溶性ビタミンのビタミンDが、カルシウムやリンの吸収を促したり、免疫力アップや代謝を促進してくれるので、β-グルカンとの相乗効果で免疫力アップが期待できます。水に溶けない不溶性食物繊維が豊富に含まれていて、食べると体内で水分を吸収して大きくなり、満腹感を得られるのでダイエット効果と便秘改善効果・デトックス効果が期待できます。貧血予防のある鉄分やむくみ解消予防のカリウム、造血作用のある葉酸が豊富に含まれており、貧血改善効果が期待できます。

2017年9月29日

コツ・ポイント

・鶏から揚げ甘辛だれは、鶏むね肉をスティック状にし、塩と胡椒・酒で下味をつけ一晩。片栗粉をまぶして揚げ焼きにし、酒とみりん・さとう・しょうゆ・白だしで煮詰めたタレと白ごまを絡める。

・クラムチャウダーグラタンは、前の夜のクラムチャウダーの残りに、チーズをのせて焼く。

牛肉とごぼうのしぐれ煮は、キクラゲをごぼうと糸こんにゃくに変えて作りました。