料理レシピ

サクッとじゅわ～と大分風のとり天

サクッとじゅわ～と大分風のとり天
投稿日: 2020年2月20日 更新日: 2020年2月20日
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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子) さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に帰国して...
鶏むね肉で、下味をつけてから上げる大分風の「とり天」を作ってみました。
衣はカリッと、かむとじゅわ～としっとりおいしいです。
そのまま食べてもおいしいですが、辛子酢醤油（ポン酢＋チューブ辛子）や
レモンを絞っても～
からし菜もそえました。
ごはんのおかずはもちろん、おつまみやお弁当におすすめです。

材料 (２～３人)

  • 鶏むね肉 ：１枚（３８０g）
  • a醤油 ：大さじ１
  • a日本酒 ：大さじ１
  • aごま油 ：小さじ２
  • aすりおろししょうが ：小さじ１
  • aすりおろしにんにく ：小さじ１/2
  • 卵 ：１個
  • 水 ：大さじ３
  • 薄力粉 ：大さじ３
  • 片栗粉 ：大さじ２
  • 揚げオイル ：適量
  • わさび菜・レモン・辛子酢醤油 ：適量

鶏むね肉を一口大（１４個位）に切りaを加え　よくもみこんだら
　２０分ぐらいおく

ボウルに水と卵を混ぜ合わし　薄力粉と片栗粉を加え衣を作る

ざるに取り汁気をきった鶏むね肉に衣をつけ　揚げオイルで揚げる

器に盛り付け　わさび菜・レモン・辛子酢醤油を添える

お弁当にもお勧めです。

コツ・ポイント

★ごま油を加えることで　香りよくパサつきもなくなります

★鶏むね肉に調味料を加えたら　肉の繊維をつぶすような感じで
　よくもみこみます

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