大根、人参はピーラーでリボン状にする。
ねぎは数センチに切る。
シメジとエノキは石づきを落としてほぐす。
鶏もも肉は一口大に切る。
余裕があれば、鶏肉は油をひかないフライパンでさっと焼いて焼きめをつける。
鍋に水と創味シャンタンを入れて一煮立ちさせたら、鶏肉を入れ、
大根、人参、シメジ、エノキを入れてさらに煮る。
最後にねぎを入れる。
鍋から小皿に取ったら、お好みでブラックペッパーを振っていただきます。
大根も人参も、皮ごとピーラーでむくといいです。
皮付きだと違った食感で、栄養を余すことなくいただけます。
