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鶏肉とじゃがいものトマト煮。作り置きに便利なおかず♪

更新日：2020.01.28 7940 *yuko*(曽布川優子)さん他3人

いがらしかな（プラントベース料理家／料理家）さん: ★暮らしニスタアワード2019準グランプリ！感謝！★ 早稲田...もっと見る

鶏肉とじゃがいものトマト煮。作り置きに便利なおかず♪

材料を切って軽く炒めたら、あとは鍋をほったらかして煮込むだけ！

やわらかい鶏肉、ほっくりじゃがいもに、トマトソースがからみます(^^)

玉ねぎを丸ごと1つ入れるので、野菜の自然な甘み、旨みがたっぷり！！

お好みでバゲットを添えてもおいしいですよ♪

パーティーやおもてなしに、赤ワインのお供に、夕食のおかずや作り置きにどうぞ(^^)

材料（4人分／調理時間：30分）

鶏もも肉：1枚
じゃがいも：3個
玉ねぎ：1個
にんにく：1片
パセリ：少々（あれば）
A ホールトマト缶：1缶（400g）
A ローリエ：1枚（あれば）
A 赤ワイン：大さじ3
A 顆粒コンソメ：小さじ2
A 塩・ブラックペッパー：各少々
オリーブオイル：大さじ1

作り方

1.鶏もも肉は一口大に切る。じゃがいもは皮をむき、四つ切りにする。玉ねぎは2cm角切りに、にんにく、パセリはみじん切りにする。

2.鍋にオリーブオイルを熱し、鶏肉を皮目から加える。色が変わったら、じゃがいも、玉ねぎ、にんにくを加え、玉ねぎがしんなりするまで炒める。

3.【A】を加えてヘラでトマトをつぶし、水 100ml（分量外）を加え、ひと煮立ちさせる。ふたをして弱火で20分煮込み、あればパセリをちらす。

コツ・ポイント

・鶏肉は常温で10分くらいおき、鍋に油をよくなじませてから加えると、鍋にくっつきづらくなります。
・トマト缶はカットトマト缶ではなく、煮込み料理に適しているホールトマト缶がオススメ。
・じゃがいもの芽や緑色に変色した皮は、必ず取り除いてください！

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