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丸ごと柚子を使いきり☆ 柚子の種醤油から柚子風呂まで 

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花ぴー
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ヘルシーでエコで簡単なお酒のあてを作るのが好きです。 添加物...もっと見る
丸ごと柚子を使いきり☆ 柚子の種醤油から柚子風呂まで 

年末年始は岡山に帰省していました。
実家の家庭菜園でとれた柚子をたくさん持って帰りました。

それを使っていろいろと仕込みました。

1.ドライ柚子皮

1.ドライ柚子皮

柚子の皮を包丁で薄めにむき、太めの千切りにして、ネットなどに広げて乾かします。
カラカラに乾いたら、清潔な瓶などに入れ、乾燥剤を入れて保存します。

2.柚子果汁

2.柚子果汁

皮をむいた柚子を半分に切り、レモンしぼり器で汁を集めます。
茶こしで濾して、清潔な瓶に入れて冷蔵保存します。
すぐに使わない場合は、製氷皿に入れて凍らせ、凍ったらポリ袋に入れて冷凍保存すればOK。

3.柚子の種醤油

3.柚子の種醤油

柚子の種を入れた瓶に、醤油を入れるだけ。
柚子の香りが移って、とても美味しくなります。
冷や奴にも、煮ものにもいろいろ使えます。

4.柚子種入り焼酎のお湯割り

4.柚子種入り焼酎のお湯割り

余った柚子の種は瓶に入れて冷蔵保存し、焼酎のお湯割りに入れると、柚子の香りが立ってとても美味しいです。
柚子の種のまわりのぬるぬるしたものはペクチンで、血糖上昇の予防やコレステロール値のコントロールをしてくれるそうです。

5.柚子風呂

5.柚子風呂

皮も汁も種も取った柚子は、不織布の排水口フィルターに入れて、口を結んで、お風呂に入れます。
柚子の香りがたっぷりで、とても気持ちいいです。

コツ・ポイント

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花ぴー
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ヘルシーでエコで簡単なお酒のあてを作るのが好きです。 添加物はなるべく避けたいので、できる範囲で手作りしています。 2020年度House×レシピブログのスパイスアンバサダー(2016年度よ...
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2020年01月07日

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