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柑橘類がたくさん手に入ったら☆ 製氷皿で冷凍保存♪

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ヘルシーでエコで簡単なお酒のあてを作るのが好きです。 添加物...もっと見る
柑橘類がたくさん手に入ったら☆ 製氷皿で冷凍保存♪

実家の家庭菜園畑にはかぼすの木があります。
黄色く完熟したかぼすを使うのが好きで、冬になると黄色いかぼすを大量に収穫します。

びっくりするほど大量なので、美味しいうちに大半をしぼって冷凍しています。

製氷皿に入れて凍らせてから、袋詰めして冷凍庫に入れておけば、使いたい分だけ出して使えるので便利です。

毎年、自家製ポン酢を作るときに、使いたい個数だけ入れています。
冷凍かぼす汁があると、一年中かぼすポン酢ができるので、とても助かっています。

また、ドレッシング、酢の物など、料理でちょこっと使いしたいときなどにも便利です。



材料

  • かぼす:適量
  • 製氷皿:適量
  • ジップロック袋orポリ袋:適量

1.かぼす汁をしぼって冷凍

1.かぼす汁をしぼって冷凍

かぼすをしぼったら、製氷皿にいれて冷凍する。

2.袋につめる

2.袋につめる

凍ったかぼす汁をジップロック袋orポリ袋に入れ、なくべく空気を抜いて、再び冷凍室へ入れて保存する。

または直接袋に入れる

または直接袋に入れる

かぼす汁をそのままジップロック袋に入れ、空気を抜いてとじたら、冷凍保存する。

コツ・ポイント

かぼすに限らず、柑橘類の汁は同様にして保存できます。

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ヘルシーでエコで簡単なお酒のあてを作るのが好きです。 添加物はなるべく避けたいので、できる範囲で手作りしています。 2019年度House×レシピブログのスパイス大使(2016年度より)。 ...
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