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ごちそうの箸休めに。りんご入りキャロットラペ

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sawa.rarara
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ごちそうの箸休めに。りんご入りキャロットラペ

年末年始、ごちそうが多く少し胃もたれしているかたも多いのでは?
いつものキャロットラぺに林檎を加えるだけでフルーティな甘みが増して
食べやすく胃腸に優しくなります。

緑黄色野菜の代表である人参。ペクチンが豊富な林檎。
ペクチンは血液中のコレステロールの上昇を抑える働きがあると言われています。
シンプルな食材と味付けでも、とても栄養価の高いレシピ♪

こってりとしたお肉やお魚の付け合わせに。
人参と林檎の配色が食卓を華やかにします。

材料 (2~3人分)

  • 人参:1/2本
  • 林檎:1/2個
  • :小1/4~
  • レモン汁:レモン1/2個分
  • オリーブ油:大1
  • くるみ:2かけほど

人参は千切りして塩をふる→しっかりと水気を絞る

人参は千切りして塩をふる→しっかりと水気を絞る

人参は千切りして塩をふる。
塩の分量は人参の大きさによりお好みで調整してください。
塩をなじませて2~3分おく。
その後、絞り、しっかり水気を切る。

林檎は千切りにする

林檎は千切りにする

林檎は芯を取り千切りにする。

ボールに入れてレモン汁とオリーブオイルと混ぜる。

ボールに入れてレモン汁とオリーブオイルと混ぜる。

レモンは種を取り、絞る。
ボールに入れてレモン汁、オリーブオイルを加えてさっくりと混ぜて味をなじませる。

お好みでくるみを砕いて散らす

お好みでくるみを砕いて散らす

休み明けは節約!でも美味しい❣もやしが主役のサラダ

2019.08.21

お盆休みは帰省したり遠出したり、何かと出費が重なります。休み明けからお給料日まで、この数日はとにかく節約。もやしが活躍。節約で副菜、簡単なのに「おかわり~」と言ってもらえるもやしが主役の中華サラダです。もやしといえば、「も...続きを見る

コツ・ポイント

人参の汁気はしっかりと絞る。
レモン汁の代わりに白ワインビネガーを使っても美味しいです。

おすすめ

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ごちそうの箸休めに。りんご入りキャロットラペ
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