人参は千切りして塩をふる。
塩の分量は人参の大きさによりお好みで調整してください。
塩をなじませて2～3分おく。
その後、絞り、しっかり水気を切る。
林檎は芯を取り千切りにする。
レモンは種を取り、絞る。
ボールに入れてレモン汁、オリーブオイルを加えてさっくりと混ぜて味をなじませる。
人参の汁気はしっかりと絞る。
レモン汁の代わりに白ワインビネガーを使っても美味しいです。
