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ごちそうの箸休めに。りんご入りキャロットラペ

更新日：2020.11.05 2294 Emiriさん他33人

sawa.rararaさん: 沢山の中からご覧頂きありがとうございます。バタバタしている...もっと見る

ごちそうの箸休めに。りんご入りキャロットラペ

年末年始、ごちそうが多く少し胃もたれしているかたも多いのでは？
いつものキャロットラぺに林檎を加えるだけでフルーティな甘みが増して
食べやすく胃腸に優しくなります。

緑黄色野菜の代表である人参。ペクチンが豊富な林檎。
ペクチンは血液中のコレステロールの上昇を抑える働きがあると言われています。
シンプルな食材と味付けでも、とても栄養価の高いレシピ♪

こってりとしたお肉やお魚の付け合わせに。
人参と林檎の配色が食卓を華やかにします。

材料（2～3人分）

人参：1/2本
林檎：1/2個
塩：小1/4～
レモン汁：レモン1/2個分
オリーブ油：大1
くるみ：2かけほど

作り方

人参は千切りして塩をふる→しっかりと水気を絞る

人参は千切りして塩をふる→しっかりと水気を絞る

人参は千切りして塩をふる。
塩の分量は人参の大きさによりお好みで調整してください。
塩をなじませて2～3分おく。
その後、絞り、しっかり水気を切る。

林檎は千切りにする

林檎は千切りにする

林檎は芯を取り千切りにする。

ボールに入れてレモン汁とオリーブオイルと混ぜる。

ボールに入れてレモン汁とオリーブオイルと混ぜる。

レモンは種を取り、絞る。
ボールに入れてレモン汁、オリーブオイルを加えてさっくりと混ぜて味をなじませる。

お好みでくるみを砕いて散らす

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コツ・ポイント

人参の汁気はしっかりと絞る。
レモン汁の代わりに白ワインビネガーを使っても美味しいです。

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