料理レシピ

休み明けは節約！でも美味しい❣もやしが主役のサラダ

投稿日: 2019年8月21日更新日: 2020年1月8日

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sawa.rarara さん

沢山の中からご覧頂きありがとうございます。バタバタしている日常で...

お盆休みは帰省したり遠出したり、何かと出費が重なります。
休み明けからお給料日まで、この数日はとにかく節約。もやしが活躍。
節約で副菜、簡単なのに「おかわり～」と言ってもらえるもやしが主役の中華サラダです。

もやしといえば、「もやしのように～だ！」とマイナスの表現で使われることが多いと思いますが、
ビタミンCが豊富、抗酸化作用がありストレスの抵抗力を強め、疲労回復に効果があるアスパラギン酸も含んでいるすごい野菜なのです！
値段も安定しているし、低カロリーなのに栄養価が高い！すごくありがたい(^^)
もやしは日持ちしないので買ったらすぐに調理が基本です。

材料

もやし：１袋（約２５０gほど
人参：1/2本（30ｇほど
ハム：１０枚ほど
胡瓜：１本
塩：小1/4
卵：２個
★酢：小2
★みりん：小2
★胡麻油：小2
★醤油：大1
ごま：1つまみ
セロリの葉（飾り用）：２枚

人参、もやしを茹でる

千切りした人参を沸騰したお湯（分量外）で２分ほど茹でる。

もやしをさっと１分ほど茹でる。
人参ともやしをボールに移して塩をふりよく冷ます。
時間を置いて水気をしっかり絞る。

薄焼き卵を作る

フライパンで薄焼き卵を作ります。
しっかり冷まして切る。

胡瓜、ハムを切り、★の調味料と全てを混ぜ合わせる。

胡瓜、ハムを薄切りにして★の調味料と全てを混ぜ合わせる。

お好みでごまをかける

ごちそうの箸休めに。りんご入りキャロットラペ

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年末年始、ごちそうが多く少し胃もたれしているかたも多いのでは？いつものキャロットラぺに林檎を加えるだけでフルーティな甘みが増して食べやすく胃腸に優しくなります。緑黄色野菜の代表である人参。ペクチンが豊富な林檎。ペクチンは血液中のコレステロールの上昇を抑える働きがあると言われています。シンプルな食材と味付けでも、とても栄養価の高いレシピ♪ こってりとしたお肉やお魚の付け合わせに。人参と林檎の配色が食卓を華やかにします。

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