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華やかカラーで主役級!クリスマスカラーのリースチーズケーキ

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よんぴよまま
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華やかカラーで主役級!クリスマスカラーのリースチーズケーキ

クリスマスらしくラズベリーのゼリー2層にしました。デコレーションは、生クリームとフルーツでリースにすれば、主役級の鮮やかクリスマスケーキに!

材料 (6~8人分)

  • クリームチーズ:200g
  • 生クリーム(チーズケーキ用):200㎖
  • 無糖ヨーグルト:150㎖
  • 砂糖(チーズケーキ用):60g
  • ゼラチン(チーズケーキ用):5g
  • 水(チーズケーキ用):30㎖
  • バニラエッセンス:少量
  • レモン汁(チーズケーキ用):大さじ1~2
  • 冷凍ラズベリー:100g
  • 砂糖(ゼリー用):30g
  • 水(ゼリー用):100㎖
  • ゼラチン(ゼリー用):3g
  • レモン汁(ゼリー用):小さじ1
  • 生クリーム(デコレーション用):50㎖
  • 砂糖(デコレーション用):小さじ1~2
  • :6~8粒
  • キウイ:1/2個

レアチーズケーキ作り方

レアチーズケーキ作り方

①クリームチーズを室温に戻し、クリーム状にして、砂糖を加えてよく混ぜる。
②無糖ヨーグルトを加えてよく混ぜる。
③水にゼラチンを入れ、電子レンジで温めて溶かしてから加えてよく混ぜる。バニラエッセンスも混ぜる。
④生クリームを7分立てにし(緩くとろみがあるくらいまで泡立てる)、加えてよく混ぜる。
⑤ダマが無いようによく混ぜて容器に流し込み、冷蔵庫で冷やす。

ラズベリーゼリー作り方&デコレーション

ラズベリーゼリー作り方&デコレーション

①鍋にラズベリーと砂糖、水を入れて加熱する。
②砂糖が溶けたら濾す(150mlくらいにする)。
③温かいうちにゼラチンを振りかけてよく溶かし、あら熱が取れたらレモン汁を加えて混ぜる。
④冷やして固まったチーズケーキの上に流して冷蔵庫で冷やす。

固まったら生クリーム、苺、キウイをリースの形にデコレーションして完成です♪

ホワイト×レッドが鮮やかです。

ダイソーの耐熱ガラス容器(密閉ふた付き)の1番大きいサイズ(容量1.1ℓ)を使用。

ふた付きの容器で作ると、保管しやすく、持ち運びにも◎。
クリスマスパーティに持っていくのにもいいですよね。
せっかく2層になっているので、色がちゃんと見えるガラス容器がオススメです。

ガラスカップに作ってもきれいです。
お皿を出したり、取分け時に崩れる心配もなく、すぐ食べられます。

コツ・ポイント

レアチーズケーキの上にラズベリーゼリーを重ねるときに、きちんとあら熱を取ってから注いでください。

このチーズケーキが色鮮やかなので、他の料理がたとえいつものご飯でもクリスマスメニューに見えるようになるかも!

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よんぴよまま
よんぴよままさん
4人の子どもに振り回されながらもイロイロ楽しんで挑戦しています。お弁当作りやスイーツ作り、お花、ラッピング、お料理や生活全般に活用できる精油を学び実践しているところ。以前から開催しているキャラ弁...
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Accoさん
Accoさん

よんぴよままさん

こんにちは。チーズケーキがクリスマスリースに大変身☆
とてもステキなアイデアで、魅了されました。
スポンジのクリスマスケーキも良さがありますが、
あったかいお部屋で、冷え冷えのチーズケーキ♡
クリスマスパーティーの最後に、こんな素敵なデザートが出てきたら、
歓声が上がりそうですね!
フォローさせていただきましたので、これからもよろしく
お願いいたします。

2020-01-27 09:42:35
よんぴよままさん
よんぴよままさん2020-01-27 14:05:48

コメントありがとうございます♪
容器に作ったチーズケーキだと保管もしやすいので
事前に作り置きしたり、ポットラックで持ち寄ったりするのにもおすすめです。
温かい部屋での冷たいスイーツ♡至福ですよね~♡

こちらこそよろしくお願い致します。

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