鶏ひき肉、水切りした豆腐、塩、胡椒、粒マスタード、片栗粉を入れてまぜる。
※材料Aです。
酒、みりん、醤油を混ぜる。
※材料Bです。
油をしいたフライパンに肉種を入れて焼く。
※肉種はスプーンですくっただけで成形してません。
両面が焼けたら、照り焼きだれを入れてからめる。
水気が少なくなってきたら火を止める。
千切り白菜(やわらかいところ)をしき、その上につくねを盛りつけたらできあがり。
