スライスベーコンは半分の長さにカット。
バターはレンジで溶かしておく。
食パンにスライスベーコン、トマトソース、バジル、スライスモッツアレラチーズの順に重ねる。
（※トマトソースがパンに直接触れないようにチーズとベーコンで挟むイメージ）
片方のパンの表面に包丁で軽く切れ目を入れておく（切ったときにベーコンに直角になるように）
【ここが裏技①】
表面の切れ目はこんな感じです。これがかなり大切になってきます。この面を外側にしてパンを重ねる。
パンの表面に溶かしバターを塗り、塗った面を下にしてフライパンにパンをのせる。
弱火で点火し、軽く押さえつつ香ばしい焼き色が付くまで3
～4分焼く。裏がえす前に表面に溶かしバターを塗り、裏側も同様に焼く。
【ここが裏技②】
両面がこんがりと色づいたらフライパンから取り出し、切れ目を入れた面を上にして包丁を切れ目に沿って前後に動かし、具を通り過ぎて下のパンに刃が届いたら押し切りにする。
具が両脇からはみ出ず、きれいに切れました。
チーズが溶けている熱いうちに召し上がってくださいね。
今回トマトソースは、しいたけをたっぷり入れた具だくさんのものを使っています。水分が多いトマトソースの場合、量を調整するか具を入れるといいかもしれません。
■バターはおいしさのためと、表面の焼き色のために使います。
■具材が多すぎると焼いている最中にサイドからはみ出るので、今回の分量をベースにする方が失敗が少ないかもしれません。
■火力は終始弱火。強すぎるとチーズが溶ける前に表面が焦げてしまいます。
■複数枚を続けて焼く場合は、一度フライパンを濡らした布巾の上に置き、冷ましてから焼くとしっかりとチーズが溶けます（フライパンが熱いままだと表面だけ焦げます）
■大人数の時は、ホットプレートでも！
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