料理レシピ

風邪をひきやすいこの時期に免疫力アップ！いただきもの満載の主人弁当【舞茸と豚のパン粉焼き】

投稿日: 2019年11月12日更新日: 2019年11月12日

3 がステキしました

author

栄養士まみさん

8歳と0歳の女の子のママ☆ 旬の食材を使い、栄養と効能・効果を交えなが...

今日は主人弁当のご紹介♪
イカを頂いたり、祖父母から大根の間引き菜をいただいたので、それを入れたお弁当です。

［ここで祖父母談…］
大きく質のいい作物を作るのにも必要ですが、風通しをよくしたり、害虫などから守るためにも、間引きは必要だそうです。
間引き菜は柔らかくて普段のものとは違いクセも少ないので、私は好きです！

【今回の詰め方】
イカのネギ炒めと大根ゴマサラダを詰め、厚焼き卵とウインナー・大根の間引き菜和えを詰める。
舞茸と豚のパン粉焼きとせせりとレンコンのホワジャオ炒め煮を詰める。
そして、ご飯を詰めてふりかけをかければ完成‼︎

【今回のお弁当での組み合わせ】
＊舞茸と豚肉を一緒に食べることで、老化防止効果が期待できます。
＊大根ゴマサラダを入れることで、免疫力増強効果に！

お弁当献立

＊舞茸と豚のパン粉焼き
＊せせりとレンコンのホワジャオ炒め煮
＊大根の間引き菜和え
＊厚焼き卵
＊ウインナー
＊イカのネギ炒め
＊大根ゴマサラダ
＊ごはん&ふりかけ

ダイエット効果に！つけて焼くだけで食べ応えのある☆舞茸と豚のパン粉焼き

2018年9月14日

9月になるとそろそろ秋がやってきますね！秋といえば…「きのこ」? ということで、今日は舞茸を使った簡単グリルレシピのご紹介♪ 簡単でヘルシーな一品です☆ ☆舞茸（まいたけ）の栄養と効能☆ 特有の多糖体のβ-グルカン（D-フラクション）が豊富に含まれており、食物繊維と同じ働きをしてくれたり、免疫機能を調節し高めてくれる効果があるので、風邪などの感染を防いで治りやすくしてくれます！食物繊維は、ごぼうの約2倍も含まれているので血液中の悪玉コレステロールを体外へ排出してくれるので、便秘改善効果が期待できます。ナイアシンが豊富に含まれるので、血圧を安定してくれ胃腸障害などの改善をしてくれる働きがあります。炭水化物や脂質、カロリーの数値が低く、体内のコレステロールを抑制してくれるので、ダイエット効果が期待できます！タンパク質を分解してくれる酵素のエンドペプチダーゼが含まれており、お肉の繊維質を壊して柔らかくするのに役立ちます。水溶性の栄養成分が含まれているので、汚れが気になる方は水でさっと流す程度にし、煮る調理法では煮汁までお召し上がりください。

2018年9月14日

コツ・ポイント

・舞茸と豚のパン粉焼きは、今回はアルミホイルにのせて焼きました。

・せせりとレンコンのホワジャオ炒め煮は、レンコンとピーマンを短冊切りにし、サッと焼いたせせりとめんつゆ・ホワジャオ粉と一緒に炒め煮に。

・大根ゴマサラダは、せん切りした大根とにんじんをレンジ600Wで約1分半加熱し、水気を切ってマヨネーズとモニターでいただいた「八方だし」・ゴマを入れ混ぜました。